Продукти, багаті антиоксидантами

25.08.2019

Зміст:

Що таке оксиданти і антиоксиданти?

Продукти з високим вмістом антиоксидантів

Як вживати?

Про антиоксидантах напевно чув кожен і не раз. Це поняття вживають у контексті корисних способів омолодження організму і запобігання передчасного старіння. Однак мало хто розуміє, що це насправді означає.Продукти, багаті антиоксидантами, запобігають окислення клітин

Що таке оксиданти і антиоксиданти?

Щоб дати визначення антиоксидантам, потрібно зрозуміти, що таке оксиданти.

Так називають речовини, які провокують окислювальні процеси в організмі і можуть бути причиною розвитку онкологічних і серцево-судинних захворювань. Вільні радикали, або оксиданти, виробляє організм під впливом несприятливих факторів – стресів, куріння, алкоголю, ультрафіолетового випромінювання, радіації, несприятливого навколишнього середовища. Для нейтралізації дії вільних радикалів організм потребує надходження антиоксидантів — речовин, які захищають клітини від окислення.

Продукти харчування містять різну кількість антиоксидантів. Визначити рівень вмісту корисних речовин та їх здатність боротися з вільними радикалами вченим допомагають спеціальні тести.

Продукти з високим вмістом антиоксидантів

Список продуктів з високим вмістом антиоксидантів дозволить скласти правильний раціон людям з різними смаковими пристрастями. У список входять:

Ягоди. У них міститься багато вітамінів А, С, Е, К і амінокислот.

Шпинат і брокколі. Зелені овочі потрібно вживати якомога частіше. У них багато вітамінів, кальцію, магнію і калію.

Горіхи. Особливо багаті Антиоксидантами волоські горіхи, фундук і пекан. Інші плоди теж не потрібно виключати з раціону, якщо немає алергічної реакції.

Яйця. Природні антиоксиданти в жовтках яєць відмінно засвоюються організмом завдяки вмісту жиру в цьому продукті.

Моркву. Каротин, важливий для здоров’я очей, м’язової системи. Вживання коренеплоду зменшує ризик утворення ракових клітин.

Буряк. Дуже корисний коренеплід з високим вмістом клітковини, яка сприяє очищенню кишечника від шлаків і токсинів.

Бобові. Багаті антиоксидантами. У гороху, сої, сочевиці міститься кемпферол, який відомий потужним протипухлинним ефектом.

Артишоки. В цих овочах міститься високий рівень антиоксидантів, зокрема хлорогенової кислоти. Вона здатна знижувати ризик розвитку раку, діабету і серцево-судинних захворювань.

Йогурт. Мова йде тільки про натуральному домашньому йогурті. У ньому міститься багато вітаміну B2, який сприяє засвоєнню вітаміну В6 і фолієвої кислоти.

Всі ці продукти харчування сприяють поліпшенню самопочуття, підвищують опірність організму інфекціям. За рахунок достатнього надходження антиоксидантів в організм, не тільки запобігають ушкодження кліток, але і прискорюють процес їх відновлення. Тому ніколи не пізно переглянути раціон.

Як вживати?

Продукти харчування з вмістом антиоксидантів

Для нормальної роботи організму не потрібно включати в меню продукти, багаті антиоксидантами. Організму достатньо отримувати певну порцію корисних вітамінів і мікроелементів в день, щоб повноцінно працювати і чинити опір процесам окислення.

Норми вживання вітамінів в добу:

0,1 мг вітаміну С (курцям потрібно збільшити цю кількість вдвічі);
8-11 мг цинку (вегетаріанцям важливо отримувати на 2 мг більше цинку, ніж людям, які їдять продукти тваринного походження);
55 мкг селену;
15 мг вітаміну Е — незамінний для судин і підтримання їх еластичності;
5-10 мг вітаміну А.

Перенасичення вітамінами і мікроелементами шкідливо, як і дефіцит антиоксидантів. Важливо підібрати таку схему харчування, яка дозволить отримувати добову норму корисних речовин. Самостійно впоратися з складанням меню для насичення організму складно, тому краще звернутися за консультацією до дієтологів.