Tyto karamelové buchty přes noc jsou oblíbené po právu každého. S použitím pouhých čtyř klíčových ingrediencí receptura produkuje teplé, žvýkací a neodolatelně měkké housky s minimálním úsilím. Tajemství spočívá v použití mraženého těsta a jednoduché karamelové omáčky vyrobené z pudinkového prášku, másla a hnědého cukru. Tato metoda obchází tradiční potíže s pečením chleba, takže je ideální pro rušná rána nebo zvláštní příležitosti.
Зміст
Proč tento recept funguje
Popularita této metody je způsobena její jednoduchostí a spolehlivostí. Zmrazené těsto odstraňuje bolesti hlavy při kynutí a pudingový prášek vytváří hustý, aromatický karamel bez potřeby přesných dovedností při výrobě cukroví. Tento recept je oblíbený v rodině po celé generace, což dokazuje, že lahodné výsledky ne vždy vyžadují hodiny v kuchyni.
Ingredience a vybavení
Na výrobu těchto buchet budete potřebovat:
- Mražené žemlové těsto: Ideální jsou rhodské housky (syrové, nepečené).
- Hnědý cukr: Světlý nebo tmavý bude fungovat stejně dobře a ovlivní hloubku karamelu.
- Máslo: Nezbytné pro bohatý karamelový základ.
- Vařte a servírujte pudink: Vanilková nebo smetanová příchuť; pudink v prášku nebude fungovat.
- Další přísady (volitelné): Vlašské ořechy a skořice zlepšují chuť.
- Pán na muffiny nebo pánev na muffiny: Forma na muffiny je preferována pro uchování karamelu, ale poslouží i forma na muffiny. Vyhněte se dortovým formám s odnímatelným dnem.
Metoda přes noc: Pokyny krok za krokem
- Připravte formu: Vybranou formu důkladně vymažte tukem.
- Rozdělte těsto: Zmražené housky rovnoměrně rozložte na pánev.
- Přidejte příchutě: Posypte koláčky vlašskými ořechy (pokud používáte) a pudinkovým práškem.
- Udělejte karamel: Rozpusťte máslo a hnědý cukr a šlehejte do hladka. Housky pokapejte karamelem.
- Nechte přes noc: Přikryjte a nechte přes noc při pokojové teplotě. To umožní těstu rozmrazit, nakynout a naplnit karamelovou chutí.
- Pečeme a podáváme: Troubu předehřejeme na 175°C. Pečte 25–30 minut, ihned po vytažení z trouby vyklopte na servírovací talíř. Seškrábněte z pánve zbývající karamel a ozdobte housky.
Tipy na kynutí buchet
Klíčem k úspěchu je kontrola kynutí těsta. Pokud to necháte přes noc, mohou housky vyschnout. Pokud chcete větší kontrolu, zvažte tyto možnosti:
- Předmražení: Sestavte housky a zmrazte přes noc. Před pečením rozmrazte na lince pro delší a kontrolovanější kynutí.
- Před rozmražením: Zmrazené housky rozmrazte v lednici, poté je sestavte a nechte 2 hodiny kynout. To vám umožní přesněji plánovat svůj čas.
Skladování a závěrečné myšlenky
Vychutnejte si tyto buchty čerstvé pro tu nejlepší chuť. Zbytky mohou být chlazeny, ale ohřívejte v malých dávkách, abyste se vyhnuli mokrému nepořádku. Použití zeleninového tuku na vymaštění formy zajistí snadné uvolnění, zejména u složitých forem na muffiny. Experimentujte s příchutěmi pudinku pro rozmanitost – vanilka a skořice udělejte skořicovou verzi.
Tyto karamelové buchty přes noc jsou jednoduchou, ale lahodnou pochoutkou. Ať už je to sváteční brunch nebo útulný víkendový brunch, zaručeně zapůsobí.
