Nedávná podpora od osobností, jako je prezident Trump a Robert F. Kennedy Jr., spolu s aktualizovanými Dietary Guidelines for Americans (DGA), znovu podnítila debatu o tom, zda by plnotučné mléko mělo být základem americké stravy. DGA nyní doporučuje až tři porce plnotučných mléčných výrobků denně, přičemž je uznává jako zdroj nezbytných bílkovin, tuků, vitamínů a minerálů. Tento posun znamená významný odklon od desetiletí obecných zpráv o zdraví, které upřednostňovaly nízkotučné nebo hubené možnosti.
Зміст
Evoluce dietních rad: Od nízkotučných k plnotučným
Zdravotníci po léta nabádali Američany, aby si v boji proti rostoucí obezitě a kardiovaskulárním chorobám zvolili odstředěné mléko. Logika byla jednoduchá: snížení příjmu tuků by zlepšilo kardiovaskulární zdraví. Navzdory těmto radám však obezita a kardiovaskulární onemocnění pokračovaly v růstu, což vedlo k přehodnocení stávajících doporučení. Hlavní otázkou je, zda důraz na nízkotučné mléčné výrobky byl správný přístup, nebo zda je třeba upravit celkový obraz stravy.
Proč se změny dějí právě teď?
Nové DGA uznávají, že plnotučné mléko (a další plnotučné mléčné výrobky) se mohou hodit do vyvážené stravy, ale varují před nadměrnou konzumací nasycených tuků. Odborníci jako Alison Ruffinová, registrovaná dietoložka, zdůrazňují, že výběr toho „správného“ mléka je vzhledem k obrovskému výběru na trhu čím dál tím více matoucí. Hlavním poznatkem je, že dietní doporučení nejsou univerzální; Důležité jsou individuální preference a celková strava.
Pokud lidé preferují chuť plnotučného mléka a v důsledku toho konzumují více mléčných výrobků, může to být pozitivní výsledek ve srovnání s pitím sody. Existuje však obava, že propagace plnotučného mléka by mohla vést k nadměrné spotřebě nasycených tuků, což by podkopalo zdravotní cíle.
Co říká věda?
Kardiologové jako Randy Gould poznamenávají, že plnotučné mléko obsahuje vyšší hladiny celkových a nasycených tuků než nízkotučné nebo libové alternativy. Pro lidi s onemocněním srdce, vysokým cholesterolem nebo cíli na hubnutí jsou vhodnější varianty s nižším obsahem tuku. Výzkum je však rozporuplný. Některé studie naznačují, že obsah tuku v mléčných výrobcích má neutrální vliv na kardiovaskulární onemocnění, jiné naznačují souvislost mezi pitím plnotučného mléka a zvýšeným rizikem ischemické choroby srdeční.
Jednou z výhod plnotučného mléka je jeho schopnost pomáhat vstřebávat vitamíny rozpustné v tucích (A, D, E, K) a podporovat pocit sytosti, což může potenciálně pomoci při kontrole hmotnosti. Odborníci jako Scott Feitell však zdůrazňují, že chybí spolehlivé testování, které by dokázalo, že jeden typ je lepší než druhý.
Zdraví kostí a hustota živin
Všechny druhy kravského mléka poskytují důležitý vápník a vitamín D, které jsou nezbytné pro zdraví kostí. Hladiny živin jsou mezi odrůdami srovnatelné, s menšími rozdíly v obsahu vitaminu D. Samotný obsah tuku neovlivňuje zdraví kostí; mnoho nízkotučných mléčných výrobků je nyní obohaceno, aby byl zajištěn dostatečný přísun vitamínů.
Sečteno a podtrženo: osobní volba v rámci vyvážené stravy
Zahrnutí mléčných výrobků do vaší stravy je obecně zdravé, ale který typ zvolíte, závisí na vašem zdraví a stravovacích návycích. Plnotučné mléko může být vhodné pro děti, lidi, kteří potřebují kalorie navíc, nebo pro ty, kteří preferují jeho chuť. Nicméně ti, kteří jsou ohroženi srdečním onemocněním nebo hledají hubnutí, by se měli držet nízkotučných nebo nízkotučných variant.
Nejdůležitějším faktorem je udržovat vyváženou stravu s dostatkem zeleniny, ovoce, celozrnných výrobků a libových bílkovin a zároveň omezit zpracované potraviny. Nová doporučení nejsou podporou neomezené konzumace plnotučného mléka; spíše uznávají, že při rozumné konzumaci může být součástí zdravé výživy.
