Für Bäcker und Feinschmecker werden fettreiche Butter nach europäischer Art wegen ihres reichen Geschmacks und ihrer glatten Textur geschätzt. Diese Buttersorten enthalten typischerweise 82 % Butterfett oder mehr und bieten eine hervorragende Leistung in Rezepten und ein luxuriöses Esserlebnis. Allerdings können die Kosten unerschwinglich sein, da Premium-Blöcke oft mehr als 10 $ betragen. Glücklicherweise bieten mehrere weit verbreitete Buttersorten eine ähnliche Qualität zu einem Bruchteil des Preises.
Nach dem Testen von über einem Dutzend Marken stachen drei als außergewöhnliche Alternativen hervor:
1. Land O’Lakes Extra cremige gesalzene Buttersticks
Land O’Lakes Extra Creamy Salted Butter Sticks, erhältlich für etwa 5,31 $ pro 16 Unzen, entsprechen mit 82 % dem Butterfettgehalt vieler hochwertiger europäischer Buttersorten. Aufgrund seiner glatten, cremigen Textur eignet es sich ideal zum Verteilen auf Brot oder zum Einarbeiten in Backwaren.
2. Kulturbutter nach europäischer Art von Trader Joe
Die kultivierte Butter nach europäischer Art von Trader Joe zum Preis von 4,99 $ für 8 Unzen zeichnet sich durch ihren Fermentationsprozess aus. Durch das Kultivieren der Sahne vor dem Rühren entsteht ein würzigerer, reicherer Geschmack mit höherem Säuregehalt, wodurch sie sich perfekt für den direkten Verzehr statt zum Backen eignet. Die saisonale Verfügbarkeit macht ihn noch attraktiver und macht ihn zu einem Must-have-Artikel, wenn er verfügbar ist.
3. Kirkland Signature Grass-Butter
Costcos Kirkland Signature Grass-Fed Butter bietet ein außergewöhnliches Preis-Leistungs-Verhältnis. Mit 11,69 $ für 32 Unzen bietet es die doppelte Menge an Standardbarren zum Preis einer europäischen Marke. Diese in Neuseeland hergestellte Butter hat einen Butterfettgehalt von 82 % und eignet sich daher ideal für Buttercreme-Glasuren und feines Gebäck.
Die Wahl zwischen diesen Buttersorten hängt von der Verwendung ab. Zum Backen bieten Kirkland Signature und Land O’Lakes die reichhaltigste Konsistenz. Für den direkten Verzehr bietet die Kulturbutter von Trader Joe’s einen nuancierten Geschmack. Diese Marken beweisen, dass Qualitätsbutter keinen Luxuspreis erfordert.
