Spritzkekse sind ein butterzartes, zartes Grundnahrungsmittel für die Feiertage. Dieses über Generationen weitergegebene Rezept verwendet einen einfachen Teig aus sechs Zutaten, der mit einer Kekspresse in festliche Formen gepresst wird – der Ursprung des Namens spritzen, deutsch für „spritzen“. Diese Kekse sind nicht nur köstlich; Sie stellen für viele Familien eine warme Küchentradition dar.
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Der Reiz von Spritz-Keksen
Im Gegensatz zu Tropfenkeksen oder gerollten Zuckerkeksen verdanken Spritzkekse ihre charakteristische Form einem speziellen Werkzeug. Die Kekspresse ermöglicht aufwendige Designs mit minimalem Aufwand und ist somit ideal für das saisonale Backen. Während die Presse einschüchternd wirken mag, ist der Teig selbst einfach: weiche Butter, Mehl, Mandelextrakt und ein Hauch Süße. Das Ergebnis ist ein Keks, der seine Form schön behält und auf der Zunge zergeht.
Spritz-Kekse zubereiten: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung
Der Vorgang ist einfach. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs in einer Küchenmaschine oder mit einem elektrischen Handmixer. Kühlen Sie den Teig 30 Minuten lang, wenn er zu weich ist, damit er beim Pressen seine Form behält. Geben Sie den Teig in Ihre Kekspresse, wählen Sie den gewünschten Teller aus und drücken Sie die Kekse direkt auf ungefettete Backbleche. Für maximale Haftung vor dem Backen mit farbigem Zucker oder Streuseln dekorieren.
Bei mäßiger Temperatur backen (8–10 Minuten), bis die Ränder leicht goldbraun sind. Lassen Sie es kurz auf dem Blech abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter legen. Für eine gleichmäßige Bräunung jeweils ein Blech backen.
Eine Cookie-Presse effektiv nutzen
Kekspressen gibt es in verschiedenen Ausführungen, das Grundprinzip bleibt jedoch dasselbe. Wählen Sie Ihre Form, füllen Sie die Presse mit Teig und drücken Sie ihn fest gegen das Backblech. Wenn sich der Teig nicht sauber lösen lässt, entfernen Sie ihn vorsichtig mit den Fingern oder einem Messer. Experimentieren Sie mit verschiedenen Tellern, um eine Auswahl festlicher Formen zu kreieren.
Lagerung und Qualitätssicherung
Spritzkekse bleiben in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche frisch. Außerdem lassen sie sich bis zu drei Monate lang gut einfrieren und tauen bei Raumtemperatur schnell wieder auf. Dadurch eignen sie sich perfekt zum Vorbereiten oder Aufbewahren von Resten.
Jenseits von Spritz: Weitere Feiertagsfavoriten
Wenn Sie diese Kekse mögen, entdecken Sie andere klassische Rezepte wie Lebkuchenkekse, mexikanische Hochzeitskekse, Fingerabdruckkekse und Erdnussbutterblüten, um eine größere Auswahl an Feiertagsleckereien zu erhalten.
Spritz-Kekse sind mehr als nur ein Rezept; Sie stellen eine Verbindung zu Familientraditionen und der Freude am Backen während der Feiertage her. Ihre Schlichtheit und ihr festlicher Reiz machen sie zu einem zeitlosen Favoriten für Generationen.
