Überspringen Sie die Sahne. Überspringen Sie die komplizierten Techniken. Sie wollen einfach nur diesen zähen, süßen, kokosnussigen Bissen ohne Schuldgefühle oder die zusätzliche Milcharbeit.
Diese Version von Coco Star ist anders. Es ersetzt die übliche Sahne durch eine einfache Mischung aus Milch und Stärke. Das Ergebnis? Eine leichtere Textur, die ihre Form besser behält.
Die Vorbereitungszeit beträgt 15 Minuten. Die Kochzeit beträgt maximal 10 Minuten.
Gesamtaufwand: minimal.
Gesamtbelohnung: hoch.
Зміст
Zutaten, die Sie tatsächlich brauchen
Das meiste davon haben Sie wahrscheinlich in Ihrer Speisekammer.
- 3 Tassen Kokosraspeln (Hindistancevizi)
- 100 Gramm Butter
- 1 türkische Kaffeetasse Milch
- 1 gestrichener Teelöffel Stärke (Maisstärke reicht auch)
- Vanilleextrakt
- 1 Tasse Zucker (minus einen Fingerbreit)
- 3 Päckchen (insgesamt 80 g) Milchschokolade zum Überziehen
Warum diese Methode besser funktioniert
Die meisten Rezepte verlangen Sahne. Creme ist einfach. Es ist auch schwer.
Durch die Verwendung von Milch und Stärke entsteht ein Bindemittel, das fest wird, aber zart bleibt. Es ist ein klassischer türkischer Dessert-Hack. Niemand wird den Unterschied bemerken. Sie werden einfach nach dem Rezept fragen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Basis schmelzen. Beginnen Sie mit der Butter in einer Pfanne. Geringe Hitze. Verbrenne es nicht.
- Süßen. Zucker und Vanille hinzufügen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Die Flüssigkeit eindicken. In einer separaten kleinen Schüssel die Stärke mit der Milch vermischen. Gut verquirlen. Keine Klumpen.
- Vermischen. Gießen Sie die Milchmischung in die geschmolzene Butter-Zucker-Mischung. Ständig umrühren.
- Die Kokosnuss hinzufügen. Die Kokosraspeln hineingeben. Mischen, bis alles bedeckt und klebrig ist.
- Vom Herd nehmen. Sobald es leicht eindickt, vom Herd nehmen. Überkochen Sie es nicht.
- Drücken Sie es nach unten. Gießen Sie die Mischung in eine quadratische Pfanne. Ideal sind 20×20 cm. Drücken Sie es fest nach unten. Benutzen Sie die Rückseite eines Löffels oder Ihre Hände. Es muss kompakt sein.
- Chill. Stellen Sie es in den Kühlschrank. Lassen Sie es eine Stunde lang ruhen. Es muss eingestellt werden.
- Schneiden. Nehmen Sie die Pfanne heraus. Ein Schneidebrett mit Pergamentpapier auslegen. Drehen Sie den Block auf das Papier. Schneiden Sie es in Rauten oder Quadrate.
- Kanten reformieren. Die Kanten werden etwas bröckeln. Drücken Sie sie mit den Fingern wieder zusammen. Es ist Teil des Charmes.
- In Schokolade tauchen. Schmelzen Sie Ihre Milchschokolade im Wasserbad (Benmari). Tauchen Sie jedes Stück zur Hälfte oder vollständig ein.
- Abschließend abkühlen. Legen Sie die beschichteten Stücke wieder auf Pergamentpapier. Zurück in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest wird.
Serviertipps
Dieses Dessert wird am besten kalt serviert. Der Kontrast zwischen dem kühlen, festen Kokosnusskern und der knusprigen Schokoladenhülle macht süchtig.
Nicht nur für besondere Anlässe. Es ist ein Dienstagabend-Dessert. Es ist
