Las galletas Spritz son un alimento básico navideño tierno y mantecoso. Esta receta, transmitida de generación en generación, utiliza una masa simple de 6 ingredientes prensada en formas festivas usando una prensa para galletas: el origen del nombre spritzen, que en alemán significa “chorro”. Estas galletas no sólo son deliciosas; representan una cálida tradición culinaria para muchas familias.
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El atractivo de las galletas Spritz
A diferencia de las galletas con forma de gota o las galletas de azúcar enrolladas, las galletas rociadas deben su forma característica a una herramienta especializada. La prensa para galletas permite diseños complejos con el mínimo esfuerzo, lo que las hace ideales para hornear de temporada. Si bien la prensa puede parecer intimidante, la masa en sí es sencilla: mantequilla blanda, harina, extracto de almendras y un toque de dulzura. El resultado es una galleta que mantiene su forma maravillosamente y se derrite en la boca.
Hacer galletas Spritz: una guía paso a paso
El proceso es sencillo. Comienza preparando la masa en una batidora de pie o con una batidora de mano eléctrica. Enfriar la masa durante 30 minutos si está demasiado blanda ayudará a que mantenga su forma al presionarla. Cargue la masa en su prensa para galletas, elija el plato que desee y presione las galletas directamente sobre bandejas para hornear sin engrasar. Decore con azúcar de colores o chispas antes de hornear para una máxima adherencia.
Hornee a temperatura moderada (8 a 10 minutos) hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deje enfriar brevemente en la bandeja antes de transferirlo a una rejilla. Para que se dore uniformemente, hornee una hoja a la vez.
Uso eficaz de una prensa para galletas
Las prensas para galletas vienen en varios diseños, pero el principio básico sigue siendo el mismo. Seleccione su forma, llene la prensa con masa y presione firmemente contra la bandeja para hornear. Si la masa no se suelta limpiamente, retírala suavemente con los dedos o con un cuchillo. Experimente con diferentes platos para crear una variedad de formas festivas.
Almacenamiento y mantenimiento de la calidad
Las galletas Spritz se mantienen frescas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana. También se congelan bien hasta por tres meses y se descongelan rápidamente a temperatura ambiente. Esto los hace perfectos para preparar con anticipación o guardar las sobras.
Más allá del Spritz: otros favoritos navideños
Si le gustan estas galletas, explore otras recetas clásicas, como galletas de jengibre, galletas de boda mexicanas, galletas con huellas digitales y flores de mantequilla de maní para obtener una selección más amplia de delicias navideñas.
Las galletas Spritz son más que una simple receta; son una conexión con las tradiciones familiares y el placer de hornear durante las fiestas. Su sencillez y atractivo festivo los convierten en los favoritos atemporales durante generaciones.
