Estos panecillos de caramelo nocturnos agradan al público por una razón. Usando solo cuatro ingredientes principales, la receta ofrece panecillos calientes, pegajosos e irresistiblemente suaves con el mínimo esfuerzo. El truco consiste en aprovechar la masa congelada y una simple salsa de caramelo hecha con mezcla para pudín, mantequilla y azúcar moreno. Este método evita las complejidades tradicionales de hacer pan, lo que lo hace perfecto para mañanas ocupadas u ocasiones especiales.
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Por qué funciona esta receta
La popularidad de este método se debe a su simplicidad y fiabilidad. La masa congelada elimina los dolores de cabeza de la prueba, mientras que la mezcla de pudín crea un caramelo espeso y sabroso sin requerir habilidades precisas para hacer dulces. Esta receta ha sido la favorita de la familia durante generaciones, lo que demuestra que para obtener resultados deliciosos no siempre se necesitan horas en la cocina.
Ingredientes y Equipo
Para hacer estos rollitos necesitarás:
- Masa para panecillos congelada: Los panecillos Rhodes (crudos, no precocidos) son ideales.
- Azúcar moreno: El color claro u oscuro funciona igual de bien, lo que afecta la profundidad del caramelo.
- Mantequilla: Esencial para una rica base de caramelo.
- Mezcla para cocinar y servir pudín: Vainilla o caramelo; El pudín instantáneo no funcionará.
- Adiciones opcionales: Las nueces pecanas y la canela realzan el sabor.
- Bundt o Tube Pan: Se prefiere un molde de tubo para contener el caramelo, pero un molde Bundt también funciona. Evite los moldes para pastel de ángel con fondo removible.
El método nocturno: paso a paso
- Prepara la sartén: Engrasa bien la sartén elegida.
- Disponga la masa: Coloque los panecillos congelados de manera uniforme en la sartén.
- Capas de sabores: Espolvoree nueces pecanas (si las usa) y la mezcla para pudín sobre los panecillos.
- Prepara el caramelo: Derrite la mantequilla con el azúcar moreno y bate hasta que quede suave. Rocíe sobre los panecillos.
- Descanse durante la noche: Cubra y déjelo reposar a temperatura ambiente durante la noche. Esto permite que la masa se descongele, suba y se impregne de los sabores del caramelo.
- Hornear y servir: Precaliente el horno a 350°F (175°C). Hornee durante 25-30 minutos, volteándolos sobre una fuente para servir inmediatamente después de sacarlos del horno. Raspe el caramelo restante de la sartén para cubrir los panecillos.
Consejos ascendentes para rollos perfectos
La clave del éxito es gestionar el crecimiento de la masa. Dejarlo toda la noche a veces puede provocar que los panecillos suban demasiado. Si desea tener más control, considere estas alternativas:
- Precongelación: Ensamble los panecillos y congélelos durante la noche. Descongelar en la encimera antes de hornear para obtener un aumento más prolongado y controlado.
- Descongelar primero: Descongele los panecillos congelados en el refrigerador, luego ensamble y déjelos reposar durante 2 horas. Esto permite una sincronización más precisa.
Almacenamiento y pensamientos finales
Disfruta de estos panecillos frescos para obtener el mejor sabor. Las sobras se pueden refrigerar, pero recalentarlas en pequeños incrementos para evitar que queden empapadas. El uso de manteca vegetal para engrasar la sartén garantiza una liberación limpia, especialmente con diseños intrincados de Bundt. Experimente con sabores de pudín para variar: la vainilla y la canela crean un toque de rollo de canela.
Estos rollitos de caramelo durante la noche son una delicia sencilla pero satisfactoria. Ya sea que los prepare para un desayuno festivo o un acogedor brunch de fin de semana, seguramente impresionarán.
