Ces biscuits au sucre de Noël sont une tradition de Noël très appréciée de nombreuses familles, et pour cause. Leur recette simple mais satisfaisante offre une friandise beurrée aux bords croustillants, parfaite pour décorer et déguster pendant la saison des fêtes. Que vous cuisiniez avec des enfants ou prépariez une fête, ces biscuits sont faciles à préparer, personnalisables à l’infini et apporteront certainement de la joie.
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Pourquoi ces cookies se démarquent
L’attrait de ces biscuits au sucre réside dans leur simplicité : seuls huit ingrédients sont nécessaires pour la pâte, ce qui les rend accessibles même aux boulangers débutants. La pâte elle-même conserve magnifiquement sa forme, garantissant des coupes nettes pour des conceptions de vacances précises. Au-delà du goût et de la facilité, ces biscuits offrent un débouché créatif : les décorer est la moitié du plaisir, avec des options allant de simples pépites à un travail de glaçage royal complexe. De plus, ils se congèlent exceptionnellement bien, ce qui vous permet d’étaler le processus de cuisson sur plusieurs jours ou semaines.
Maîtriser la recette : un guide étape par étape
Le processus commence par la création d’une pâte lisse et beurrée. Le beurre ramolli est crémé avec du sucre, puis lié avec un œuf et infusé d’extraits de vanille et d’amande pour une saveur chaleureuse et réconfortante. Les ingrédients secs sont ajoutés progressivement pour former une pâte molle, qui est ensuite refroidie pour conserver sa forme pendant la cuisson.
Les étapes clés comprennent :
- Refroidir la pâte : Divisez la pâte en disques, enveloppez-les bien et réfrigérez pendant au moins deux heures (ou jusqu’à deux jours). Cette étape évite que les cookies ne se propagent dans le four.
- Rouler et couper : Abaisser la pâte réfrigérée jusqu’à ¼ de pouce d’épaisseur sur une surface légèrement farinée. Utilisez des emporte-pièces pour créer des formes festives, en reroulant les restes si nécessaire.
- Cuisson : Cuire au four à 350 °F (175 °C) pendant 9 à 11 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés. Les cookies se figeront en refroidissant.
Options de décoration : du simple au plus élaboré
C’est à l’étape de la décoration que les biscuits prennent vraiment vie. Vous avez deux options principales :
- Glacage royal : Cela crée une finition ferme et lisse, idéale pour les conceptions détaillées et les formes inondées de couleurs.
- Glacage au sucre simple : Mélangez le sucre en poudre avec du lait pour un glaçage rapide et facile à verser qui durcit plus lentement mais ajoute quand même une touche festive.
Les deux glaçages peuvent être teintés avec du colorant alimentaire et garnis de pépites, de bonbons ou de sucre coloré pour plus de style.
Conseils de conservation et de congélation
Un stockage approprié garantit que vos cookies restent frais. Les biscuits glacés peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à quatre jours. Les biscuits non glacés se conservent bien à température ambiante. Pour une conservation plus longue, congelez-les dans des contenants hermétiques ou des sacs de congélation jusqu’à trois mois, avant ou après la décoration.
Ces cookies sont bien plus qu’un simple régal ; c’est un moyen de créer des souvenirs de vacances durables en cuisinant, en décorant et en partageant avec vos proches.
Rendements : Environ 30 cookies
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 20 minutes
Durée totale : 3 heures 20 minutes
