Ces boules de noix de pécan au bourbon sans cuisson sont une indulgence sophistiquée pour les vacances – une rupture avec le chaos alimenté par le sucre des biscuits de Noël adaptés aux enfants. La recette combine du chocolat riche, de l’espresso et une généreuse touche de pacanes imbibées de bourbon pour une bouchée à la fois noisette, décadente et distinctement pour les adultes.
Зміст
Pourquoi ces cookies se démarquent
Alors que les biscuits colorés destinés aux enfants dominent de nombreuses tartinades des fêtes, ces boules de noix de pécan offrent une alternative. Ils sont conçus pour ceux qui apprécient un profil de saveur plus fort et qui ne craignent pas un petit coup de fouet dans leurs friandises. Le bourbon ne domine pas ; au lieu de cela, il approfondit la saveur de noix de pécan tout en ajoutant une touche chaleureuse.
Principales fonctionnalités et commodité
Ces cookies sont conçus pour la facilité et le plaisir :
– Aucune cuisson requise : Le format sans cuisson simplifie la préparation, ce qui les rend idéaux pour les horaires chargés des fêtes.
– Facile à préparer à l’avance : Préparez-les des jours à l’avance ; la réfrigération ou la congélation permet aux saveurs de se fondre et garantit qu’elles sont prêtes lorsque vous l’êtes.
– Recette adaptable : Utilisez votre bourbon préféré : vous n’avez pas besoin de marques chères, même si la qualité compte.
Ingrédients essentiels et préparation
Le succès de ces cookies repose sur quelques ingrédients clés :
– Noix de pécan : Les pacanes finement hachées, en morceaux ou en moitiés, fournissent la texture principale et la saveur de noisette. Les mains humidifiées aident les noix à coller lors du revêtement.
– Bourbon : Le cœur de la recette. Utilisez un bourbon que vous aimez boire ; la saveur perdurera.
– Sucre en poudre : Se mélange doucement avec le beurre et le cacao, formant la base fondante.
– Poudre Espresso : Améliore la profondeur du chocolat en ajoutant une subtile nuance de café.
Instructions : un guide étape par étape
- Bourbon Soak : Mélangez les pacanes finement hachées avec le bourbon dans un bol. Laisser tremper 30 minutes à 1h30 en remuant de temps en temps.
- Mélanger la pâte : Transférer 3/4 tasse de pacanes trempées dans un mélangeur. Ajouter le beurre ramolli, le sucre en poudre, la poudre de cacao, la poudre d’espresso et le sel. Battre jusqu’à ce qu’une pâte épaisse et ferme se forme (3 à 5 minutes).
- Former et enrober : Répartir en 18 boules (1 cuillère à soupe). Rouler entre les mains jusqu’à consistance lisse. Humidifiez les mains et roulez-les dans le reste des pacanes jusqu’à ce qu’elles soient entièrement enrobées.
- Réfrigérer : Réfrigérer pendant au moins 30 minutes (ou congeler pendant 10 minutes) pour raffermir avant de servir.
Informations nutritionnelles (approximatives, par portion)
- Calories : 253
- Matières grasses : 15,5g (23,8%)
- Glucides : 26,7 g (8,9 %)
- Protéines : 1,6g (3,2%)
Ces biscuits sont sans gluten, sans arachides, sans soja et végétariens.
Stockage et service
Il est préférable de préparer ces boules de noix de pécan la veille pour permettre aux saveurs de se développer pleinement. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine ou congeler jusqu’à 3 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de servir.
Ces biscuits sont un plaisir pour les adultes : une pause bienvenue dans la ruée vers le sucre des friandises traditionnelles des fêtes. La combinaison de chocolat, de noix de pécan et de bourbon crée une bouchée sophistiquée, parfaite pour un plaisir après le dîner ou comme ajout raffiné à toute réunion des Fêtes.
