Anda menuangkannya dengan rapi. Atau mungkin Anda mencampurkannya ke dalam gaya Kuno. Apa pun yang terjadi, cairan di dalam gelas bukan sekadar “wiski”. Ini adalah peta sejarah, geografi, dan gandum yang rumit. Perbedaan antara segelas scotch dan segelas bourbon bukan hanya pada rasanya. Itu adalah definisi hukum. Itu adalah tanah. Itu adalah api.
Namanya sendiri bergeser berdasarkan lokasi Anda berada. Jika Anda berada di Skotlandia atau Kanada, hilangkan huruf ‘e’. Wiski. Jika Anda berada di Irlandia atau Amerika Serikat, simpanlah. Wiski. Satu huruf. Seluruh krisis identitas dalam botol.
Ini bukanlah permainan baru. Kita mempunyai catatan bahwa barang-barang ini dibuat di Skotlandia sejak tahun 1494. Usianya lebih tua dibandingkan mesin cetak di Inggris. Lebih tua dari Shakespeare. Para biksu sedang sibuk.
Зміст
Scotch Whisky: Asap Gambut
Mari kita mulai dengan Skotlandia. Wiski Scotch biasanya lebih ringan di badan dibandingkan wiski Amerika. Tapi itu membuat Anda terpesona dengan rasa smoky malt yang khas. Anda tahu yang itu. Rasanya seperti heather dan api unggun yang terbakar.
Inilah alasannya. Jelainya adalah malt. Artinya direndam hingga berkecambah lalu dikeringkan. Di Skotlandia, mereka mengeringkannya di atas api gambut. Asapnya masuk ke dalam biji-bijian. Itu masuk ke dalam roh. Itu masuk ke dalam dirimu.
Itu difermentasi. sulingan. Kemudian dicampur dengan wiski lain dari penyuling berbeda. Jarang sekali hanya ada satu hal. Itu adalah sebuah paduan suara.
Wiski Irlandia: Rute Bersih
Seberangi laut ke Irlandia. Wiski di sini bertubuh lebih ringan. Itu tidak memiliki pukulan berasap. Mengapa? Karena mereka tidak membakar jelai di atas gambut. Mereka menggunakan pengeringan udara. Ini lebih bersih. Lebih terang.
Mereka bahkan mungkin mencampurkannya dengan minuman beralkohol netral. Ini lebih lembut. Lebih mudah untuk langsung diminum jika Anda belum siap untuk minuman gambut.
Wiski Kanada: Seni Blender
Pindah ke barat ke Kanada. Wiski Kanada memiliki warna dan rasa yang ringan. Ini adalah campuran wiski beraroma tinggi dan minuman beralkohol netral. Hal ini halus. Mudah didekati. Sering digunakan sebagai mixer karena tidak beradu dengan bahan lainnya.
Bourbon Amerika dan Sour Mash
Amerika Serikat adalah produsen dan konsumen wiski terbesar. Periode. Kami membuat versi lurus dan campuran. Kami menggunakan tumbuk asam dan tumbuk manis.
Apa itu tumbukan asam? Anda mengambil ragi segar dan mencampurkannya dengan ragi yang telah difermentasi sebelumnya. Itu membuat rasanya tetap konsisten. Batch ke batch. Anda tahu apa yang Anda dapatkan. Tumbuk manis hanya menggunakan ragi segar. Ini bisa lebih bervariasi.
Lalu ada bourbon. Anda tidak dapat menyebutnya bourbon kecuali memenuhi aturan tertentu. Itu harus dibuat di AS. Tumbuknya harus mengandung setidaknya 51% jagung. Itu harus disimpan dalam tong kayu ek baru yang hangus. Alkohol tersebut tidak boleh berumur lebih dari 80% berdasarkan volume ketika dimasukkan ke dalam tong.
Bourder mendapat namanya dari Bourbon County, Kentucky. Ini adalah wiski bertubuh penuh dan tidak dicampur yang berasal dari tumbukan jagung yang asam. Jagung itu manis. Ini memberi bourbon rasa vanilla dan karamel. Itu kaya. Itu berat.
