Lupakan memilih antara krim mac dan keju serta sup bawang Perancis yang gurih – sekarang Anda bisa menikmati keduanya. Resep ini menggabungkan yang terbaik dari kedua dunia menjadi satu hidangan lezat dan beraroma yang sempurna untuk malam yang nyaman atau hidangan yang disukai banyak orang.
Зміст
Mengapa Menggabungkan Karya Klasik Ini?
Idenya mungkin tampak tidak biasa, namun berhasil dengan cemerlang. Manisnya sup bawang Perancis yang kaya dan karamel melengkapi kebaikan keju dari mac dan keju dengan cara yang menenangkan dan memuaskan. Ini adalah makanan lezat yang memberikan cita rasa yang luar biasa, terutama disambut selama bulan-bulan dingin.
Kunci Sukses: Karamelisasi Lambat
Dasar dari hidangan ini terletak pada bawang bombay yang dikaramel dengan benar. Proses ini memakan waktu—kira-kira 35 hingga 45 menit—tetapi ini penting untuk mengembangkan rasa yang dalam dan manis yang menjadi ciri khas sup bawang Perancis. Iris tipis bawang bombay dan masak perlahan dengan api sedang untuk memastikan bawang bombay terurai dan berwarna kecokelatan dengan indah.
Resep: Langkah demi Langkah
Resep ini memakan waktu total sekitar 1 jam 30 menit, dengan waktu persiapan 10 menit. Ini melayani 4 hingga 6 orang.
Bahan:
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 pon bawang kuning besar, diiris tipis
- 2 sendok teh garam halal (ditambah lagi sesuai selera)
- 4 sendok makan (1/2 batang) mentega tawar, dibagi
- 1/2 cangkir remah roti panko
- 8 ons makaroni siku kering
- 1/2 cangkir kaldu sapi
- 1/2 cangkir anggur putih kering
- 3 sendok makan tepung serbaguna
- 2 cangkir susu utuh atau 2%.
- 10 ons keju Gruyère, diparut (sekitar 2 1/2 cangkir)
- 1/2 sendok teh lada hitam yang baru digiling (ditambah lagi sesuai selera)
Petunjuk:
- Mengkaramelkan Bawang: Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar yang aman untuk oven dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay dan 1 sendok teh garam. Tutup dan masak selama 5 menit, kemudian buka, aduk, tutup kembali, dan masak lagi selama 5 menit. Lanjutkan memasak tanpa tutup, aduk sesekali, sampai bawang bombay berwarna coklat karamel (35–45 menit).
- Remah Roti Panggang & Masak Pasta: Selagi bawang bombay menjadi karamel, lelehkan 1 sendok makan mentega dan aduk dengan remah roti panko. Rebus makaroni hingga al dente. Mengeringkan.
- Deglaze & Reduce: Tambahkan kaldu sapi dan anggur putih ke bawang karamel. Didihkan hingga cairan berkurang setengahnya (sekitar 5 menit). Menyisihkan.
- Membuat Saus Keju: Lelehkan sisa mentega di wajan yang sama. Kocok tepung dan masak hingga berwarna cokelat keemasan (2–3 menit). Tambahkan susu secara perlahan, aduk terus hingga mengental (2–3 menit). Masukkan 2 cangkir Gruyère, garam, dan merica hingga meleleh.
- Gabungkan & Panggang: Tambahkan makaroni matang dan bawang karamel ke dalam saus keju. Taburi dengan bawang bombay yang sudah dipesan, sisa Gruyère, dan remah roti panko. Panggang pada suhu 475ºF hingga menggelembung dan berwarna coklat keemasan (sekitar 15 menit).
Pergantian yang Bermanfaat
Jangan ragu untuk menukar Gruyère dengan campuran Gruyère-cheddar atau menggunakan pasta cavatappi atau lumache sebagai pengganti siku. Jika wajan Anda tidak aman untuk oven, pindahkan mac dan keju ke loyang yang sudah diolesi mentega sebelum dipanggang.
Tips Penyimpanan dan Perbaikan
Bawang karamel dapat dibuat hingga 3 hari ke depan dan disimpan di lemari es. Mac dan kejunya sendiri bisa disiapkan sehari sebelumnya; bawa ke suhu kamar, taburi dengan panko dan Gruyère, dan panggang sebelum disajikan.
Mengapa Resep Ini Berhasil
Kombinasi bawang bombay yang dimasak perlahan, Gruyère yang kaya rasa, dan saus krim menciptakan simfoni rasa. Remah roti panko menambah kerenyahan yang memuaskan, mencerminkan topping roti panggang yang sering ditemukan dalam sup bawang Perancis. Ini bukan hanya peningkatan mac dan keju; ini adalah hidangan lengkap yang memberikan kenyamanan dan rasa di setiap gigitan.
French Onion Mac and Cheese ini menawarkan sentuhan lezat pada dua hidangan klasik tercinta, membuktikan bahwa terkadang makanan terbaik lahir dari kombinasi yang tidak terduga. Ini adalah hidangan yang menenangkan dan beraroma yang pasti akan menjadi favorit baru.
