Tahun baru membawa awal yang baru, dan bagi banyak orang, hal itu mencakup lebih banyak mengeksplorasi makanan nabati. Bulan ini, tantangan Vegetarian Hari Kerja diluncurkan di Substack, menawarkan paket makan mingguan yang dirancang untuk menjadikan masakan vegetarian mudah diakses dan bebas penilaian. Ide intinya bukanlah kepatuhan yang kaku, melainkan memasukkan lebih banyak makan malam tanpa daging ke dalam rutinitas Anda, meskipun hanya satu atau dua kali seminggu.
Зміст
Cara Kerja Tantangan
Setiap hari Jumat di bulan Januari, pelanggan menerima paket makanan pilihan yang menampilkan lima makan malam vegetarian. Hal ini tidak membatasi atau terlalu rumit; resepnya berkisar dari tumis cepat hingga hidangan yang lebih rumit seperti casserole dan lasagna. Rencananya dirancang untuk fleksibilitas: melewatkan waktu makan, menukarnya, atau sekadar menggunakannya sebagai inspirasi.
Tantangannya juga mencakup daftar belanjaan yang disusun berdasarkan resep, menyederhanakan perjalanan belanjaan. Ada penekanan pada transparansi: resep dinilai berdasarkan “tingkat gangguan” untuk memberikan ekspektasi realistis atas upaya yang diperlukan. Saran lauk sederhana disediakan secara terpisah, memungkinkan pelanggan untuk menyesuaikan makanan mereka lebih lanjut.
Variasi dan Kolaborasi
Resepnya tidak terbatas pada satu gaya memasak. Harapkan campuran hidangan berbahan dasar telur, berbahan dasar tahu, dan berbahan dasar kacang, bersama dengan salad, sup, taco, dan makanan yang lebih banyak. Tantangan ini juga menampilkan kontribusi dari penulis makanan lainnya, termasuk Meera Sodha, Ali Stafford, dan Yasmin Fahr, yang menambah perspektif beragam.
Contoh Resep: Kacang Hitam Berasap dengan Nasi Tomat
Untuk mengilustrasikan pendekatan ini, perhatikan resep unggulan: Kacang Hitam Berasap dengan Nasi Tomat dan Potongan Alpukat Jeruk Nipis. Hidangan ini menyeimbangkan rasa dengan usaha yang moderat.
Kacang Hitam Berasap dengan Nasi Tomat
Tingkat Gangguan : Sedang-Rendah (membutuhkan banyak pot tetapi sederhana)
Bahan:
- 1 ½ gelas kaldu sayur atau air
- 3 sdm pasta tomat, dibagi
- 2 sdt oregano kering
- 1 cangkir nasi putih atau melati, bilas
- 3 sdm minyak netral
- 1 bawang bombay kuning kecil, cincang
- Garam dan merica
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm paprika asap
- ¼ sdt jinten bubuk
- Sejumput cabai rawit
- 3 cangkir kacang hitam matang (dengan ½ cangkir cairan) atau dua kaleng berukuran 15 ons, tiriskan
- 2 cangkir kubis merah parut
- 2 buah alpukat, potong-potong
- 1 buah jeruk nipis, peras
Petunjuk:
- Campurkan kaldu, 2 sdm pasta tomat, dan oregano. Rebus dengan nasi selama 15-20 menit.
- Tumis bawang bombay dengan minyak hingga lembut. Tambahkan bawang putih, sisa pasta tomat, paprika, jinten, dan cabai rawit. Aduk sebentar.
- Tambahkan kacang dan cairan; panas melalui.
- Campurkan alpukat dan kubis dengan air jeruk nipis.
- Sajikan nasi dan kacang-kacangan dengan campuran alpukat-kubis.
Tujuan: Kebiasaan Berkelanjutan
Tantangan Vegetarian pada Hari Kerja bukanlah tentang kesempurnaan; ini tentang kemajuan. Penekanannya adalah melakukan perubahan kecil dan berkelanjutan dengan memasukkan lebih banyak makanan nabati ke dalam kehidupan sehari-hari. Baik Anda ingin makan lima kali seminggu atau hanya sekali, tujuannya adalah membangun hubungan yang lebih sehat dan fleksibel dengan masakan vegetarian.
Tantangan ini mendorong pembaca untuk menyesuaikan resep dengan preferensi mereka, memprioritaskan kenyamanan jika memungkinkan, dan menghindari tekanan yang tidak perlu. Pada akhirnya, kuncinya sederhana: mulailah dari suatu tempat, dan jangan terlalu memikirkannya.
