Kebanyakan orang Amerika memikirkan mozzarella atau parmesan ketika mereka membayangkan keju Italia, namun ada permata yang kurang dikenal yang disukai penduduk setempat: stracchino. Keju yang lembut dan mudah dioleskan ini merupakan makanan pokok di dapur Italia dan menawarkan profil rasa unik yang patut untuk dicoba.
Apa itu Stracchino?
Stracchino (diucapkan strah-KEE-noh) adalah keju susu sapi yang dibuat secara tradisional di Lombardy, Italia. Namanya berasal dari kata Italia stracche, yang berarti “lelah”, karena keju ini secara historis dibuat dari susu sapi yang pulang dari padang rumput dalam keadaan lelah. Hasilnya adalah keju yang sangat lembut, hampir seperti mentega, dengan rasa halus yang mengingatkan pada keju krim segar.
Berbeda dengan struktur keras kebanyakan keju Italia, stracchino lembut dan mudah dioleskan, membuatnya sangat serbaguna. Teksturnya sering digambarkan mirip burrata tanpa bagian tengahnya yang cair.
Cara Menikmati Stracchino
Rasa Stracchino yang lembut membuatnya sempurna untuk berbagai hidangan. Berikut beberapa cara untuk menikmatinya:
- Camilan Sederhana: Oleskan stracchino pada roti kering atau biskuit untuk camilan yang cepat dan memuaskan.
- Gaya Romawi: Lapisi roti pipih renyah dengan stracchino dan ikan teri asin, ditaburi minyak zaitun untuk hidangan pembuka klasik Romawi.
- Saus Pasta: Aduk sesendok stracchino ke dalam pasta hangat agar lebih kaya dan lembut.
- Topping Pizza: Gunakan stracchino sebagai pengganti mozzarella untuk pengalaman pizza yang lebih lembut dan dekaden.
Mengapa Anda Harus Mencobanya
Stracchino sering diabaikan karena lebih menyukai keju Italia yang lebih terkenal, namun rasa dan teksturnya yang unik membuatnya menonjol. Bagi mereka yang menyukai rasa lembut dan lembut, stracchino wajib dicoba.
“Stracchino adalah keju yang sempurna bagi mereka yang menyukai kebaikan burrata yang berlemak dan meleleh, tetapi menginginkan sesuatu yang lebih tajam,” kata penulis makanan dan penggemar keju [nama penulis]. “Ini sangat serbaguna dan akan segera menjadi makanan pokok di lemari es Anda.”
Stracchino merek BelGioioso sudah tersedia di banyak toko kelontong AS, membuatnya lebih mudah untuk menikmati makanan favorit Italia ini.
Stracchino membuktikan bahwa beberapa pengalaman kuliner terbaik datang dari penjelajahan di luar arus utama. Jika Anda mencari keju baru untuk disukai, mulailah dengan stracchino.
