Salad Caesar mendapat promosi di sini. Dibungkus. Portabel. Kurang berantakan.
Resep ini membuang telur mentah tradisional dan digantikan dengan saus berbahan mayo. Lebih aman, lebih cepat, dan sejujurnya, rasanya sama enaknya jika Anda tidak mengejar perfeksionisme restoran. Anda mendapatkan romaine renyah, ayam gemuk, crouton renyah. Semua dimasukkan ke dalam tortilla hangat.
Membuat 4 bungkus.
Persiapan memakan waktu 25 menit.
Memasak membutuhkan waktu 10.
Зміст
Mengapa Ini Sebenarnya Berhasil
Kebanyakan juru masak rumahan takut dengan sausnya. Kita berkata pada diri sendiri bahwa kita perlu memisahkan kuning telur dan mengocoknya dengan cepat selama berjam-jam. Itu adalah mitos.
Saus ini menyatu dalam waktu kurang dari sepuluh menit. Itu mengandalkan mayones sebagai dasarnya. Ya. mayo. Ini memberikan rasa lembut tanpa rasa takut akan telur mentah. Anda mengocoknya dengan parmesan yang baru diparut (lewati botol pengocok, karena botol tersebut mengandung bahan anti-caking yang merusak lelehannya), mustard Dijon, kulit lemon, dan pasta ikan teri.
Pasta ikan teri terdengar intens. Bukan itu. Itu larut. Ini memberikan umami. Lemon memberikan rasa asam. Bersama? Sihir murni.
Kristina, seorang penguji resep, begini:
“Saya suka segala hal tentang Caesar, dan Resep mudah ini tepat sasaran… Crouton dan Ayam membuat setiap Bungkusnya mengenyangkan dan memuaskan.”
Dia tidak sendirian. Bahan-bahan pintas penting di sini. Gunakan ayam rotisserie. Beli crouton yang dibeli di toko. Hidup ini terlalu singkat untuk memanggang semuanya dari awal di hari Selasa.
Perangkat
Jangan terlalu memikirkan daftar belanjaan.
- Mayones: Tarif toples standar berfungsi dengan baik.
- Keju Parmesan: Beli bloknya. Parut itu. Keju segar rasanya asin dan asli. Pra-parut rasanya seperti kapur dan garam.
- Selada Romaine: Satu hingga dua kepala. Potong kasar. Anda ingin kerenyahan, bukan debu.
- Ayam: Rotisserie sisa adalah rajanya di sini. Atau potong dadu beberapa payudara yang dipanggang. Apapun yang ada di lemari es.
- Crouton: Belilah. Potong sedikit agar pas dengan bungkusnya.
- Tortilla: Dapatkan ukuran burrito. 10 hingga 12 inci. Bungkus yang lebih kecil terurai. Anda akan menangis. Kalau begitu, kamu akan tetap memakan potongannya.
Pembangunan
Buat dressingnya dulu.
Dalam mangkuk besar, kocok mayo, bawang putih (parut segar tidak bisa dinegosiasikan untuk distribusi rasa), Parmesan, kulit lemon, jus lemon, pasta ikan teri, Dijon, dan sedikit Worcestershire.
Apakah terlihat tebal? Itu harus. Jika terlalu kental, tambahkan sesendok jus lemon lagi. Jika terlalu encer, tambahkan mayo. Tapi keseimbangan resepnya biasanya solid.
Tambahkan komponen salad basah selanjutnya.
Masukkan romaine. Tambahkan ayam. Tambahkan tomat ceri jika Anda suka (opsional). Masukkan crouton cincang dan segenggam Parmesan parut untuk topping. Aduk semuanya hingga daunnya terlapisi emas.
Sekarang, teknologi tortilla.
Tumpuk mereka. Tutupi dengan handuk kertas basah. Microwave selama 30 detik. Mereka harus lentur. Tortilla dingin terasa enak. Tortilla hangat membungkuk. Anda ingin membungkuk.
Sendokkan sekitar seperempat campuran salad ke tengah setiap tortilla. Sisakan ruang di tepinya. Jika Anda mengisinya secara berlebihan, fisika akan menolak Anda.
Lipat ke kiri. Lipat ke kanan. Menggulung.
Tarik kencang. Sangat ketat.
Apakah bentuknya seperti sosis? Ya. Segel inilah yang menjaga balutan tetap berada di dalam bungkus dan terlepas dari baju Anda. Jika Anda segera melakukan servis, berhenti di sini. Makanlah dengan dingin. Tidak apa-apa.
Tapi…
Roti Bakar Opsional
Tempatkan silinder yang sudah dibungkus ke dalam wajan antilengket yang kering.
Masak dengan api sedang-kecil. Biarkan sisinya garing. Anda mengincar warna coklat keemasan. Dua menit per sisi. Maks.
Ini menciptakan cangkang struktural. Rasanya lebih enak, tentu saja. Tapi yang utama? Ini mencegah terurai. Bungkus panggang adalah unit yang berisi. Bungkus yang lembut adalah bom waktu.
Potong menjadi dua. Perhatikan penampangnya. Deretan selada dan keju yang rapi.
Penyimpanan dan Realitas
Dressing disimpan selama dua hari di lemari es. Jaga agar tetap tersegel.
Bungkus rakitan? Jaga semuanya tetap utuh. Tusukkan tusuk gigi di tengahnya jika terlihat malu-malu. Mereka akan bertahan dua hari dalam cuaca dingin. Tentu saja mereka tidak akan renyah lagi. Seladanya melunak. Tortillanya mengeras. Ini adalah kompromi tekstur, tapi tetap terasa seperti makan siang.
Siapa yang makan bungkus basah? Seseorang sibuk. Seseorang yang mengemas makan siang pada hari Minggu untuk Kamis.
Ada apa dengan ini? Tidak banyak. Mungkin roti. Mungkin salad. Atau mungkin tidak sama sekali. Hanya Anda dan gulungan kebahagiaan gurih Anda yang padat dan terpanggang.
Info Gizi (Per Porsi): 281 Kalori, 13,6g Protein, 16,3g Karbohidrat, 18,4g Lemak.
Ini bukan makanan diet. Ini makanan asli.
Catatan untuk Dapur:
– Peras lebih keras dari yang Anda rasa nyaman. Itu adalah saus rahasianya (bersama dengan saus sebenarnya).
– Bebas kedelai. Bebas kacang pohon. Bebas kerang. Periksa label mayo Anda jika Anda membutuhkan bebas telur, meskipun Caesar tradisional menggunakannya. Yang ini menukar mayo untuk kenyamanan.
– Jangan gunakan Dijon gandum utuh. Tetap halus. Anda tentu tidak ingin biji sawi menyembul di langit-langit mulut Anda saat mencoba menikmati nuansa ikan teri.
Selamat makan. Atau, seperti yang dikatakan internet: Nom. 🥪
