Queste palline di noci pecan al bourbon senza cottura sono un sofisticato piacere per le vacanze, un allontanamento dal caos alimentato dallo zucchero dei biscotti natalizi adatti ai bambini. La ricetta combina ricco cioccolato, caffè espresso e una generosa spruzzata di noci pecan imbevute di bourbon per un boccone che è allo stesso tempo nocciolato, decadente e distintamente per adulti.
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Perché questi cookie si distinguono
Mentre i biscotti colorati e incentrati sui bambini dominano molte festività natalizie, queste palline di noci pecan offrono un’alternativa. Sono progettati per coloro che apprezzano un profilo aromatico più forte e non si preoccupano di un po’ di gusto nelle loro prelibatezze. Il bourbon non prevale; invece, approfondisce il sapore delle noci pecan aggiungendo un tocco caldo.
Caratteristiche principali e comodità
Questi cookie sono progettati per facilità e divertimento:
– Non è richiesta la cottura al forno: Il formato senza cottura semplifica la preparazione, rendendoli ideali per i programmi intensi delle vacanze.
– Amichevole in anticipo: preparali con giorni di anticipo; la refrigerazione o il congelamento consentono ai sapori di fondersi e garantiscono che siano pronti quando lo sei tu.
– Ricetta adattabile: usa il tuo bourbon preferito: non sono necessarie marche costose, anche se la qualità conta.
Ingredienti essenziali e preparazione
Il successo di questi biscotti dipende da alcuni ingredienti chiave:
– Noci pecan: Le noci pecan tritate finemente, a pezzi o a metà, forniscono la consistenza primaria e il sapore di nocciola. Le mani inumidite aiutano le noci ad attaccarsi durante il rivestimento.
– Bourbon: Il cuore della ricetta. Usa un bourbon che ti piace bere; il sapore continuerà.
– Zucchero a velo: si fonde perfettamente con burro e cacao, formando la base soffice.
– Espresso in polvere: esalta la profondità del cioccolato, aggiungendo un sottile sottotono di caffè.
Istruzioni: una guida passo passo
- Bourbon Soak: Unisci le noci pecan tritate finemente con il bourbon in una ciotola. Lasciare in ammollo per 30 minuti a 1,5 ore, mescolando di tanto in tanto.
- Impasto misto: Trasferisci 3/4 tazza di noci pecan ammollate in un mixer. Aggiungere il burro ammorbidito, lo zucchero a velo, il cacao in polvere, l’espresso in polvere e il sale. Sbattere fino a formare un impasto denso e duro (3-5 minuti).
- Formare e ricoprire: Porzionare in 18 (1 cucchiaio) palline. Arrotolare tra le mani fino a ottenere un composto liscio. Inumidire le mani e arrotolare le noci pecan rimanenti fino a ricoprirle completamente.
- Raffreddare: conservare in frigorifero per almeno 30 minuti (o congelare per 10) per rassodarlo prima di servire.
Informazioni nutrizionali (approssimative, per porzione)
- Calorie: 253
- Grassi: 15,5 g (23,8%)
- Carboidrati: 26,7 g (8,9%)
- Proteine: 1,6 g (3,2%)
Questi biscotti sono senza glutine, senza arachidi, senza soia e vegetariani.
Conservazione e servizio
È meglio preparare queste palline di noci pecan il giorno prima per consentire ai sapori di svilupparsi completamente. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana o congelare per un massimo di 3 mesi. Scongelare per una notte in frigorifero prima di servire.
Questi biscotti sono un piacere per gli adulti: una gradita pausa dalla frenesia zuccherina delle tradizionali prelibatezze natalizie. La combinazione di cioccolato, noci pecan e bourbon crea un boccone sofisticato perfetto per il dopocena o come aggiunta raffinata a qualsiasi ritrovo festivo.
