Un nuovo anno porta nuovi inizi e, per molti, ciò include l’esplorazione di più pasti a base vegetale. Questo mese, su Substack viene lanciata una sfida vegetariana nei giorni feriali, che offre piani pasto settimanali progettati per rendere la cucina vegetariana accessibile e priva di giudizi. L’idea centrale non è un’adesione rigida, ma piuttosto incorporare più cene senza carne nella tua routine, anche se sono solo una o due a settimana.
Зміст
Come funziona la sfida
Ogni venerdì di gennaio, gli abbonati ricevono un piano alimentare curato con cinque cene vegetariane. Questi non sono restrittivi o eccessivamente complicati; le ricette spazieranno dalle fritture veloci ai piatti più complessi come casseruole e lasagne. I piani sono progettati per garantire flessibilità: salta i pasti, scambiali o usali semplicemente come ispirazione.
La sfida prevede anche liste della spesa organizzate per ricetta, semplificando i viaggi a fare la spesa. C’è un’enfasi sulla trasparenza: le ricette sono valutate in base al “grado di fastidio” per fornire un’aspettativa realistica dello sforzo richiesto. Semplici suggerimenti sui contorni vengono forniti separatamente, consentendo agli abbonati di personalizzare ulteriormente i propri pasti.
Varietà e collaborazione
Le ricette non si limitano a uno stile di cucina. Aspettatevi un mix di piatti a base di uova, tofu e fagioli, insieme a insalate, zuppe, tacos e pasti più sostanziosi. La sfida prevede anche contributi di altri scrittori di cibo, tra cui Meera Sodha, Ali Stafford e Yasmin Fahr, che aggiungono prospettive diverse.
Una ricetta di esempio: fagioli neri affumicati con riso al pomodoro
Per illustrare l’approccio, considera la ricetta in evidenza: Fagioli neri affumicati con riso al pomodoro e pezzi di avocado al lime. Questo piatto bilancia il sapore con uno sforzo moderato.
Fagioli neri affumicati con riso al pomodoro
Grado di fastidio : Medio-Basso (richiede più pentole ma per il resto è semplice)
Ingredienti:
1 tazza e ½ di brodo vegetale o acqua
* 3 cucchiai di concentrato di pomodoro, divisi
* 2 cucchiaini di origano secco
* 1 tazza di riso bianco o gelsomino, sciacquato
3 cucchiai di olio neutro
* 1 cipolla gialla piccola, tritata
* Sale e pepe
* 1 spicchio d’aglio tritato
* 1 cucchiaio di paprika affumicata
* ¼ cucchiaino di cumino macinato
* Pizzico di pepe di Caienna
* 3 tazze di fagioli neri cotti (con ½ tazza di liquido) o due lattine da 15 once, scolati
* 2 tazze di cavolo rosso tritato
* 2 avocado, a pezzi
* 1 lime, spremuto
Istruzioni:
- Unisci il brodo, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e l’origano. Cuocere a fuoco lento con il riso per 15-20 minuti.
- Soffriggere la cipolla nell’olio fino a renderla morbida. Aggiungere l’aglio, il rimanente concentrato di pomodoro, la paprika, il cumino e il pepe di Caienna. Mescolare per un minuto.
- Aggiungere i fagioli e il liquido; calore attraverso.
- Unisci avocado e cavolo con succo di lime.
- Servire riso e fagioli conditi con il composto di avocado e cavolo.
L’obiettivo: abitudini sostenibili
La sfida vegetariana nei giorni feriali non riguarda la perfezione; si tratta di progresso. L’accento è posto sulla realizzazione di piccoli cambiamenti sostenibili per incorporare più pasti a base vegetale nella vita di tutti i giorni. Che tu miri a cinque pasti a settimana o a uno solo, l’obiettivo è costruire un rapporto più sano e flessibile con la cucina vegetariana.
La sfida incoraggia i lettori ad adattare le ricette alle loro preferenze, a dare priorità alla comodità quando possibile ed a evitare pressioni inutili. In definitiva, la conclusione è semplice: iniziare da qualche parte e non pensarci troppo.
