Większość nabywców bananów boryka się z częstym problemem: zbyt szybko stają się przejrzałe. W ciągu zaledwie kilku dni idealny owoc staje się miękki lub brązowy, co zmusza Cię do użycia go w koktajlach lub wypiekach, zamiast cieszyć się nim na świeżo. Aby określić najskuteczniejszą metodę przechowywania, w niedawnym eksperymencie przetestowano siedem popularnych metod, od chłodzenia po zawijanie łodyg. Wyniki mogą być zaskakujące: najprostsze podejście często działa najlepiej.
Зміст
Problem przejrzalności bananów
Banany wytwarzają gaz etylenowy, który przyspiesza ich własne dojrzewanie. Oznacza to, że szybko zmieniają kolor z twardego i zielonego na zbyt miękki i brązowy. Celem tego testu nie było przyspieszenie dojrzewania, ale spowolnienie jego dojrzewania i utrzymanie idealnej słodkości i konsystencji bananów tak długo, jak to możliwe.
Testowane metody
W eksperymencie porównano następujące metody przechowywania przez sześć dni:
- Zamrażarka: Przechowywanie bananów w całości, oddzielonych i obranych.
- Lodówka: Umieszczenie bananów w szufladzie na warzywa i owoce.
- Blat: Pozostawienie bananów w temperaturze pokojowej.
- Wiszące: Wiszące banany na stojaku, aby zapobiec siniakom.
- Folia spożywcza (łodygi): Łodygi bananów szczelnie owiń folią spożywczą.
- Torba plastikowa na warzywa i owoce: Banany zamykane w plastikowej torbie wielokrotnego użytku.
- Folia (łodygi): Łodygi bananów szczelnie owiń folią aluminiową.
Wyniki: folia na przewodach łodyg
Wyraźnym zwycięzcą było ciasno owinięte łodygi bananów w folię aluminiową. Metodą tą uzyskano banany o lepszej konsystencji, minimalnym brązowieniu i dobrze rozwiniętej słodyczy. Folia skutecznie zawierała gaz etylenowy, spowalniając proces dojrzewania.
- Ocena: 9,5/10
Plastikowa torba na owoce i warzywa również wypadła dobrze, tworząc kremowe banany o intensywnym smaku, ale o delikatniejszej konsystencji, która według niektórych osób biorących udział w teście była mniej atrakcyjna.
- Ocena: 8,5/10
Metody zawieszania i przyklejania były porównywalne i zapewniały niewielką poprawę w porównaniu z pozostawieniem bananów na blacie, ale nadal powodowały zauważalne dojrzewanie. Stwierdzono, że metody chłodzenia i zamrażania są najmniej skuteczne, gdyż dają niedojrzałe, skrobiowe owoce.
Dlaczego to jest ważne?
Szybko dojrzewające banany to nie tylko niedogodność w kuchni, ale także oznaka marnowania jedzenia. Około jedna trzecia całej żywności produkowanej na świecie jest tracona lub marnowana, a ofiarami często padają banany. Skuteczne metody przechowywania mogą wydłużyć okres przydatności do spożycia, zmniejszyć ilość odpadów i zapewnić, że będziesz cieszyć się owocami w szczytowym momencie ich dojrzałości.
Wniosek
Aby banany pozostały jędrne, słodkie i smaczne dłużej, owiń łodygi folią. Jeśli wolisz bardziej miękkie, kremowe owoce, warto wypróbować metodę plastikowej torby. Chłodnie należy przechowywać w celu zachowania już przejrzałych bananów, a nie w celu spowolnienia procesu.
