Niedawne wsparcie ze strony takich osobistości jak prezydent Trump i Robert F. Kennedy Jr., w połączeniu ze zaktualizowanymi wytycznymi żywieniowymi dla Amerykanów (DGA), ponownie rozpaliło debatę na temat tego, czy mleko pełne powinno stanowić podstawę amerykańskiej diety. DGA zaleca obecnie spożywanie do trzech porcji pełnoziarnistego nabiału dziennie, uznając go za źródło niezbędnego białka, tłuszczu, witamin i minerałów. Ta zmiana oznacza znaczące odejście od dziesięcioleci przekazów dotyczących ogólnego zdrowia, które faworyzowały potrawy niskotłuszczowe lub chude.
Зміст
Ewolucja porad dietetycznych: od niskotłuszczowych do pełnotłustych
Od lat urzędnicy ds. zdrowia namawiają Amerykanów, aby wybierali mleko odtłuszczone w celu zwalczania rosnącej otyłości i chorób układu krążenia. Logika była prosta: zmniejszenie spożycia tłuszczu poprawi zdrowie układu krążenia. Jednakże pomimo tych rad liczba przypadków otyłości i chorób układu krążenia w dalszym ciągu wzrasta, co skłoniło do ponownej oceny istniejących zaleceń. Główne pytanie brzmi, czy położenie nacisku na niskotłuszczowe produkty mleczne było właściwym podejściem, czy też ogólny obraz diety wymaga dostosowania.
Dlaczego zmiany zachodzą teraz?
Nowe DGA uznają, że mleko pełne (i inne pełnotłuste produkty mleczne) mogą stanowić element zbilansowanej diety, ostrzegają jednak przed nadmiernym spożyciem tłuszczów nasyconych. Eksperci, tacy jak Alison Ruffin, dyplomowana dietetyczka, podkreślają, że wybór „właściwego” mleka staje się coraz bardziej zagmatwany, biorąc pod uwagę ogromny wybór na rynku. Najważniejszy wniosek jest taki, że zalecenia dietetyczne nie są uniwersalne; Ważne są indywidualne preferencje i ogólna dieta.
Jeśli ludzie wolą smak pełnego mleka i w rezultacie spożywają więcej produktów mlecznych, może to być pozytywny wynik w porównaniu do picia napojów gazowanych. Istnieją jednak obawy, że promowanie mleka pełnego może prowadzić do nadmiernego spożycia tłuszczów nasyconych, co podważa cele zdrowotne.
Co mówi nauka?
Kardiolodzy, tacy jak Randy Gould, zauważają, że mleko pełne zawiera wyższy poziom tłuszczów całkowitych i nasyconych niż jego niskotłuszczowe lub chude odpowiedniki. W przypadku osób cierpiących na choroby serca, wysoki poziom cholesterolu lub chcących schudnąć, preferowane są opcje o niższej zawartości tłuszczu. Jednak badania są sprzeczne. Niektóre badania sugerują, że zawartość tłuszczu w produktach mlecznych ma neutralny wpływ na choroby układu krążenia, inne zaś wskazują na związek pomiędzy piciem pełnego mleka a zwiększonym ryzykiem choroby niedokrwiennej serca.
Jedną z zalet mleka pełnego jest jego zdolność do wspomagania wchłaniania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E, K) i wywoływania uczucia sytości, co może potencjalnie pomóc w kontroli wagi. Jednak eksperci tacy jak Scott Feitell podkreślają, że brakuje wiarygodnych testów potwierdzających wyższość jednego typu nad drugim.
Zdrowie kości i gęstość składników odżywczych
Wszystkie rodzaje mleka krowiego dostarczają ważnego wapnia i witaminy D, które są niezbędne dla zdrowia kości. Poziomy składników odżywczych są porównywalne pomiędzy odmianami, z niewielkimi różnicami w zawartości witaminy D. Sama zawartość tłuszczu nie wpływa na zdrowie kości; wiele niskotłuszczowych produktów mlecznych jest obecnie wzbogacanych, aby zapewnić odpowiednią podaż witamin.
Konkluzja: osobisty wybór w ramach zbilansowanej diety
Włączanie produktów mlecznych do diety jest ogólnie zdrowe, ale który rodzaj wybierzesz zależy od Twojego zdrowia i nawyków żywieniowych. Mleko pełne może być odpowiednie dla dzieci, osób potrzebujących dodatkowych kalorii lub preferujących jego smak. Jednakże osoby zagrożone chorobami serca lub pragnące schudnąć powinny trzymać się opcji niskotłuszczowych lub niskotłuszczowych.
Najważniejszym czynnikiem jest utrzymanie zbilansowanej diety z dużą ilością warzyw, owoców, produktów pełnoziarnistych i chudego białka, przy jednoczesnym ograniczeniu żywności przetworzonej. Nowe zalecenia nie stanowią poparcia dla nieograniczonego spożycia mleka pełnego; raczej zdają sobie sprawę, że może być częścią zdrowej diety, jeśli jest spożywany mądrze.
