Esqueça todo o shakshuka de tomate que você vê no Instagram. A versão tradicional turca é algo completamente diferente. É mais pé no chão. A parte superior da berinjela é mais pesada. Não só é azedo, mas também tem um sabor agridoce de pimenta malagueta. Um guia prático para fazer shakshuka com berinjela e pimentão sem perder tempo no fogão quente.
O segredo está na proporção dos ingredientes. Você quer o equilíbrio certo entre profundidade doce, picante e salgada. Se você deixar de fora a pimenta malagueta, a alma do prato desaparece.
Зміст
Análise de componentes
Medições precisas são necessárias para que funcione. Acredito que o resultado seja água pegajosa.
- Duas peças grandes : Escolha as mais difíceis. As cavidades absorvem muito óleo.
- Pimentão verde 300 g : Dolmark Biver. Dá riqueza e doçura.
- Pimenta Picante 100g : Ashishvri Bivar. Não pule isso. Realmente realça a riqueza da berinjela.
- 1 ovo : Adicione no final. É por isso que é chamado de “shakshuka” em algumas interpretações, mas a base de tomate aqui é menor em comparação com a do norte da África.
- Tomate 500 g : Purificado em polpa.
- 1 colher de chá de azeite : Para fritar. A qualidade é fundamental aqui.
Processo
Vamos começar com pimenta. Corte a páprica e a pimenta caiena em cubos pequenos. Isso garante um aquecimento uniforme.
Aqueça o azeite em uma panela média. Quero que brilhe, não fume. Adicione as pimentas em cubos. Frite até ficar macio e perfumado. Esta etapa constrói a base do sabor.
A seguir, corte a berinjela em cubinhos. Adicione-os à panela. Em seguida, rale os tomates diretamente sobre a mistura. Grelhar quebra os tomates mais rápido do que cortá-los.
Cubra a panela. Cozinhe por 10 minutos. As berinjelas devem ficar macias. Os tomates precisam liberar o suco. As pimentas devem ser misturadas.
Estágio de ovo
Abra a tampa. A mistura deve ficar bem espessa. Misture bem.
Quebre o ovo ao meio.
Mexa continuamente por 2 minutos. Nunca cozinhe ovos com molho. Misture na mistura de vegetais. Isso cria uma textura cremosa que mantém tudo unido.
Serviço
Este prato é muito versátil. Pode ser comido quente direto da panela. Os ovos ficam macios. Os vegetais estão quentes.
Você também pode deixar esfriar. Os sabores vão se fundir ainda mais se você permitir. A berinjela é macia. Se gostar da textura, adicione páprica para dar um pouco de crocância.
Aprecie com pão crocante. Mergulhe. Por favor, pegue isso.
Não existem regras rígidas para galvanoplastia. Apenas coma.
