Esqueça o hambúrguer seco de 2010. Os corredores mudaram.
A carne vegetal costumava ser uma reflexão tardia. Agora? Está crescendo. As marcas lutam por espaço nas prateleiras com novos sabores e melhores texturas todos os meses. Você não precisa mais ser vegano para se importar. A opção padrão não é a única opção. Não é bom o suficiente.
Então, quais realmente se sustentam? Não lemos apenas os rótulos. Nós os comemos. Especificamente, dez deles. E um vencedor de US$ 6 superou os demais de uma forma que surpreendeu a todos.
Зміст
Como testamos essa bagunça
A confiança é conquistada, não dada. Para encontrar o ouro no meio do papelão, reunimos seis testadores. Uma mistura. Alguns comem carne, outros não. Todos trabalham em notícias de supermercado. Escondemos as marcas atrás de letras. Apenas amostragem aleatória. Sem preconceito, sem conversa, sem influência.
Apenas comida em um prato.
Cada hambúrguer foi cozido no fogão. Corte em pedaços pequenos. Avaliado pela textura, cheiro, aparência e aquela parte difícil – sabor. Então a pergunta final: Você compraria isso de novo?
As pontuações foram computadas somente depois que todos terminaram. A justiça é importante, mas o sabor vence.
O Vencedor: Clássico de Jack e Annie
Jack e Annie fizeram o que ninguém esperava. Fizeram a jaca funcionar como base de hambúrguer. Não é uma laje de carne falsa. Um verdadeiro hambúrguer de jaca.
Ficou marrom dourado. Espesso. Parecia carne até você dar uma mordida e, mesmo assim, não dava para reclamar. Topher, um de nossos testadores e vegetariano, disse que “tem gosto de hambúrguer de carne”. Alex, também vegetariana, considerou-o o melhor hambúrguer comprado em loja que ela já comeu.
É mágico? Talvez. Ou apenas um bom trabalho com especiarias.
Custa $ 6,49 na Instacart para quatro. Para um hambúrguer que imita a textura da carne e ao mesmo tempo proporciona sabor? Difícil de vencer.
“Bem apimentado e o mais saboroso.” – Topher, produtor assistente de culinária
Vice-campeão: Super Verdes do Dr. Praeger
Se você quer vegetais com gosto de vegetais, o do Dr. Praeger é a resposta. O hambúrguer “Super Green” faz jus ao seu nome. Nove vegetais entram. Couve, acelga, mostarda. O resultado é verde. Visivelmente, agressivamente verde.
Mara adorou o sabor vegetariano. Ali disse que parecia fresco. Crocante mesmo, embora seja macio. Tem gosto de salada com problemas de compromisso. Se você quer um halo de saúde sem sacrificar o sabor, esta é a sua escolha. $ 6,89 na Amazon por quatro.
Não está tentando ser um problema. Está tentando ser vegetariano. E consegue.
The Dark Horse: Feijão Preto Picante MorningStar
O feijão preto tem má reputação. Seco. Quebradiço. Tedioso. A MorningStar Farms provou que estávamos errados.
O Spicy Black Bean Burger era grosso. Cheio de feijão inteiro e milho. E esfumaçado. Alex gostou do chute. Brian, que normalmente não gosta de hambúrgueres vegetarianos, encontrou um perfil de sabor “carnudo” que realmente caiu.
Tem calor, mas não calor indutor de raiva. Uma mistura saborosa que funciona. Só há um problema.
Ovos. Sim. Se você é vegano estrito, procure outro lugar. Caso contrário, ignore a lista de ingredientes. Isso tem um gosto melhor do que metade dos balcões de carne que existem. $ 7,39 na Instacart.
Menções Honrosas: As Chamadas Fechadas
O MorningStar Garden Veggie estava polarizando. Ali adorou os pedaços de milho e o sabor salgado. Mara e Alex acharam-no seco. Talvez muito seco. Precisa de um molho para sobreviver, pura e simplesmente. Ainda assim, por US$ 6,59, é decente.
Depois, há o Actual Veggies Black Bean. Quase idêntica em pontuação ao vencedor de sua categoria. Tinha bordas crocantes que Ali adorava. O sabor veio principalmente de cebola caramelizada. Para alguns, foi sem graça. Para outros, era um conforto sólido. $ 6,39 dá para você quatro na Instacart, mais 6g de proteína. E sem ovos. Vegano amigável.
Por fim, a opção do Trader Joe. Espesso. Empresa. E incrivelmente barato – US$ 3,99. Ali comeu duas vezes. Mas em termos de sabor, teve dificuldades. Muito salgado para alguns. Inesperadamente doce para os outros. Sobrevive com base no valor. Você sabe onde comprá-lo se o preço acertar.
O que resta?
Hambúrgueres vegetarianos não são mais a piada. Eles estão jantando. A tecnologia alcançou. As receitas seguiram. Você tem escolhas.
Você prefere a textura da jaca, o frescor verde ou o toque picante do feijão?
Seu freezer está esperando.
