Ужин для девушек – это не всегда изысканное многосоставное шедевр. Иногда, как мудро заметил культовый повар Ри Драммонд, достаточно простого тандема сыра и крекеров с винной ноткой для полного счастья. Но когда в игру вступает мастерство пионеры кулинарии, даже «девичьи» блюда превращаются в гастрономические эсхатологии. Недавний «Острый сестринский ужин», приготовленный Драммонд для своей сестры Бетси Ли Смит, – яркий тому пример.
Огненная страсть сыра и сливочного крема: Макароны с изюминкой
В этом гастрономическом союзе главную партию играют **Макароны с запеченным перцем и сыром** – блюдо, которое Драммонд сама называет «сливочным, острым, невероятно сырным», словно созданным для истинных ценителей этого благородного продукта, какими и славятся сестры Смит. Именно здесь кроется хитрость шеф-повара: вместо традиционного белого соуса с маслом и мукой, она прибегает к «быстрому» методу – молоку и сливочному сыру. Это не просто экономия времени, это – взрыв кремовой нежности, добавляющий блюду тающую текстуру и неповторимый вкус.
- Триумф сыра: Драммонд, хранительница «тысячи семисот маленьких упаковок сыра», как она шутливо говорит, выбирает три вида для этой симфонии вкусов, создавая многомерный сырный каскад.
- Форма – тоже вкус: В качестве пасты выбраны макароны кампанелле – их оригинальная форма привносит не только визуальный интерес, но и уникальную способность удерживать соус и ароматные специи.
- Пикантный аккорд: Сушеный перец горошком и зелень добавляют остроты, превращая блюдо в настоящий танец вкусов – «Боже мой, это выглядит так аппетитно и изумительно вкусно!», – восклицает Драммонд.
- Хрустящая симфония: Форму для запекания щедро посыпают смесью панировочных сухарей с панко и разноцветным перцем, создавая контрастный хруст, который перекликается с нежной кремовой основой.
- Финальный штрих: Нарезанный перец и та же панировочная смесь интегрируются в макароны, обеспечивая пикантность каждому кусочку – словно каждая нота в симфонии находит свое совершенное место.
Комментаторы в сети единодушны: это не просто еда, это произведение вкуса. «Великолепно! Обожаю макароны с сыром и пикантными нотками!» – восторженно пишут они, отмечая красоту формы кампанелле и общую аппетитность блюда. Макароны Драммонд – это не просто рецепт, это кулинарная поэма, где каждая деталь играет свою роль в создании несравненного гастрономического опыта.
Погрузиться в этот мир вкуса и полностью воспроизвести «Острый сестринский ужин» с рецептом макарон по авторской методике Ри Драммонд можно здесь.
