*Ця стаття містить партнерські посилання. Якщо ви перейдете за посиланням та здійсните покупку, ми отримаємо комісію. Ціни актуальні на момент публікації.
Я протестував 12 піци-печі. Шестеро з них зараз стоять на моїй задвірці або в гаражі. Мені постійно ставлять те саме питання: чи коштує цих грошей? Відповідь – так. Але не тільки тому, що піца виходить смачнішою. Ну майже. Головне тут – швидкість. І сама атмосфера процесу.
Слідом зазвичай запитують: яку саме модель вибрати? Тут залежить від обставин. Який у вас бюджет? Скільки місця ви готові виділити? Ви віддаєте перевагу газу чи електрики?
Я займаюся тестуванням посуду вже понад десять років. Я зіпсував більше тесту, аніж готовий визнати. Але саме ці три моделі я рекомендую своїм друзям.
Зміст
Навіщо це потрібно
Звичайні побутові духовки тут програють. Вони просто не нагріваються досить сильно. Для неаполітанської піци потрібна температура близько 399 ° C (750 ° F). Деякі печі досягають і вищих показників. Але стандартна кухонна духовка? Їй межа – близько 288 ° C (550 ° F).
Швидкість також має значення. У домашній духовці одна піца готується 15 хвилин. У спеціалізованій печі? Усього 90 секунд. Навіть із використанням сталевого листа. Готувати кілька піц поспіль у звичайній духовці – це логістичний кошмар. Це швидко набридає.
А ще є ефект «вау». Коли бачиш, як плоский диск тесту перетворюється на золотисто-коржене диво менш як за дві хвилини – це магія. Ваші друзі можуть взяти участь у процесі, використовуючи лопату для піци. Вони почуваються шеф-кухарями. Вони обпікають пальці. І це приносить радість.
«Звичайна духовка неспроможна забезпечити подібного задоволення».
Як вибирати
Я звертаю увагу на швидкість відновлення температури. Як швидко піч розігрівається? І як швидко вона повертається до робочої температури після того, як ви дістали піцу?
Важлива якість збирання. Довговічність також на рахунку. Але головне? Чи дає пекти хорошу скоринку?
Повірте мені, бо я втомився. Десять років тестувань роблять вас циніком. Я знаю, що працює, а що просто маркетинг. У мене є свій рецепт тесту, що ретельно охороняється, на заквасці. Я знаю, що інгредієнти – це лише половина успіху. Решта робить тепло.
Наші вибори
1. Gozney Arc Lite
Ця модель привертає увагу. Вона працює на пропані. Важить близько 12 кг (26 фунтів) та виглядає стильно.
Використовується бічне полум’я, яке імітує дерево. Саме дерево не потрібне.
Нагрівається до 510 ° C (950 ° F) за 20 хвилин. Тісто піднімається, з’являються характерні бульбашки. Весь процес займає 90 секунд.
За ціни близько 400 доларів цінність важко переоцінити. Це квінтесенція бренду Gozney. Компактна. Красиві. Потужна.
Купити: Gozney Arc Lite. $399.99
2. Ooni Koda 2 Pro
Примітка: У вихідному тексті згадувалась можливість випікати піци діаметром 18 дюймів, проте модель Ooni Koda 2 Pro розрахована на менший діаметр (зазвичай до 13-14 дюймів). Можливо, йшлося про більшу модель Ooni або виникла неточність. Проте зручність використання печі, здатної вмістити великі піци, важко переоцінити. Нижче наведено огляд моделі Koda 2 Pro, як зазначено в джерелі.
Ця піч пропонує відмінне співвідношення ціни та якості. Вона працює на газі або деревному вугіллі (залежно від комплектації), що дає гнучкість у виборі палива.
Нагрівається швидко. Корочка виходить хрумкою, а сир – ідеально розплавленим. Сучасний дизайн, піч легка та мобільна.
Купити: Ooni Koda 2 Pro
