Цей рецепт перетворює багатий, зігріваючий смак класичного французького цибульного супу на швидку і ситну курячу вечерю. Це розумний спосіб насолодитися вишуканим смаком, не проводячи годинника на кухні – ідеальне рішення для напружених буднів.
Чому цей рецепт працює
Ключ у повільній карамелізації цибулі, щоб розкрити його природну насолоду і глибину умами. Це створює глибоку основу для курки, яка потім запікається під сирною скоринкою з Грюйєра, відтворюючи неповторний смак французького цибульного супу. Метод приготування в одній сковороді мінімізує збирання, що робить його ще привабливішим для повсякденного приготування.
Ключові Інгредієнти та Підготовка
Куриця: Використання тонких курячих грудок забезпечує рівномірне приготування та більш швидку підготовку. Найкраще використовувати попередньо нарізані або відбиті грудки.
Цибуля: Зірка шоу. Повільно приготовлена цибуля набуває джемоподібної текстури і концентрованої насолоди. Хоча процес карамелізації цибулі протягом 30 хвилин вартий зусиль, цибулю можна приготувати заздалегідь, щоб прискорити процес приготування.
Грюйер: Традиційна начинка для французького цибульного супу, що пропонує горіховий, злегка солоний смак, який доповнює пікантний соус. Якщо Грюйера немає, гарною заміною може служити швейцарський сир.
Бульйон та Приправи: Суміш курячого бульйону та соусу Вустершир створює насичений соус, посилений свіжим чебрецем та часником.
Рецепт
Вихід: 4 порції
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 1 год
Інгредієнти:
- 4 столові ложки несоленого вершкового масла
- 1 ½ фунта жовтої цибулі, тонко нарізаної (близько 5 склянок)
- 2 зубчики часнику, подрібнених
- 1 столова ложка свіжого листя чебрецю
- 2 ¼ чайної ложки кошерної солі, розділеної
- 1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю, розділеного
- 2 великі курячі грудки без кісток і шкіри (1 ½ – 2 фунти в загальній складності)
- 1 (411 г) банку курячого бульйону з низьким вмістом натрію
- 2 столові ложки соусу Вустершир
- 2 столові ложки борошна загального призначення
- 4 унції тертого сиру Грюйєр
Інструкції:
- Карамелізуйте цибулю: Розтопіть 2 столові ложки вершкового масла|мастила| у великій сковороді, придатній для використання в грилі, на середньому вогні. Додайте цибулю, часник, чебрець, ¾ чайної ложки солі та ½ чайної ложки перцю. Готуйте, часто помішуючи, поки цибуля не стане глибокого золотисто-коричневого кольору та м’якою (близько 30 хвилин). Перекладіть на тарілку.
- Обсмажте курку: Розтопіть 2 столові ложки вершкового масла, що залишилися, в тій же сковороді на середньому вогні. Приправте курку сіллю, що залишилася, і перцем. Обсмажуйте до коричневого кольору та готовності (3–4 хвилини з кожного боку). Перекладіть на тарілку із цибулею.
- Приготуйте соус: Збийте бульйон, соус Вустершир, борошно і сіль, що залишилася в мисці. Додайте в сковороду, зіскребаючи шматочки, що пригоріли з дна. Доведіть до кипіння, потім варіть на повільному вогні, поки не загусне (близько 8 хвилин).
- Зберіть та запікайте: Поверніть курку в сковороду. Покрийте цибулею та тертим сиром Грюйєр. Запікайте у грилі на високій температурі, поки сир не розплавиться і не стане пузирним (2-4 хвилини). Прикрасьте свіжим чебрецем і перцем.
Цей Французький Луковий Курча пропонує вишуканий смак у напрочуд простому форматі. Поєднання солодкої, карамелізованої цибулі, пікантного соусу та розплавленого сиру Грюйер створює страву, яка одночасно зігріває та вишукане, що робить його бажаним доповненням до будь-якого буденного меню.
