Gesunde Ernährung kann kompliziert sein. Sie kaufen Superfoods. Sie lesen diese Artikel. Du stehst am Herd und hast ein schlechtes Gewissen wegen der Butter. Überspringe die Schuld. Diese Kurkuma-Kichererbsensuppe ist nicht kompliziert. Es ist warm. Es ist cremig. Es bekämpft tatsächlich Entzündungen. Das Geheimnis liegt nicht in der Pillendose. Es ist in einem Topf.
Sie benötigen Grundzutaten. Einfach. Sie können es in jedem Lebensmittelgeschäft finden. Keine exotischen Reisen erforderlich.
Zutatenliste
Besorgen Sie sich diese, bevor Sie beginnen. Genauigkeit ist wichtig für den Geschmack, aber nicht für Panik.
-1 Zwiebel
– 1 Kartoffel
– 20 g Butter
– 2 Tassen gekochte Kichererbsen
– 3 Esslöffel Olivenöl
– 2 Teelöffel Kurkuma
– heißes Wasser
– 1 Tasse Sahne
– Salz
Ja. Das ist es. Wenn Sie Zwiebeln, Kartoffeln und Kichererbsen haben, haben Sie schon die Hälfte geschafft. Kurkuma sorgt für Farbe. und gesundheitliche Vorteile. Butter und Sahne spenden Trost. Beides ist erforderlich.
Warum Kichererbsen einweichen?
Das Rezept verlangt Einweichen. Es heißt, man solle sie am Vorabend einweichen. Allerdings werden bei dieser Variante gekochte Kichererbsen verwendet. Das spart Zeit. Wenn Sie trocken beginnen, weichen Sie sie ein. Dadurch verkürzt sich später die Garzeit. Es ist leichter verdaulich. Benzin ist nicht schön. Niemand mag es, sich aufgebläht zu fühlen. Eingeweichte Bohnen sind angenehmer.
Wenn Sie Kichererbsen aus der Dose oder gekocht verwenden, spülen Sie diese ab. Sparen Sie 1 Stunde. Zeit ist Geld. Oder besser gesagt: Zeit ist Schlaf.
Bereiten Sie sich Schritt für Schritt vor
Beginnen Sie mit Zwiebeln. Schälen Sie es. Fein hacken. Kleine Stücke garen schneller. Sie schmelzen besser.
Den Topf erhitzen. Butter und Olivenöl hinzufügen. zusammen. Butter verleiht Geschmack. Olivenöl erhöht den Rauchpunkt. Eine geniale Kombination. Warten Sie, bis das Öl warm ist. Lassen Sie die Butter nicht anbrennen. Niedrige Hitze ist dein Freund.
Fügen Sie die Zwiebeln hinzu. 20 Minuten kochen lassen. Geringe Hitze. Geduld. Sie möchten, dass es karamellisiert wird. Nicht braun. Nicht verbrannt. Süß und weich. Dieser Schritt bildet den Grundgeschmack. Überspringen? Ihre Suppe wird dünn schmecken. Überspringen Sie nicht.
Karamellisierte Zwiebeln verändern alles. Es verleiht dem Geschmack eine Tiefe, die mit Salz allein nicht erreicht werden kann.
Als nächstes fügen Sie die Kartoffeln hinzu. In große Stücke schneiden. Unregelmäßige Formen wirken rustikal. Wenn sie gleich groß sind, garen sie gleichmäßig.
Die gekochten Kichererbsen hinzufügen. Sie sind schon weich. Sie müssen nur noch erhitzt und später vermengt werden.
Heißes Wasser einfüllen. Genug, um alles etwa drei Finger breit abzudecken. Heißes Wasser ist schneller als kaltes. Der Garvorgang beginnt sofort.
Bei mittlerer Hitze kochen. Warten Sie, bis die Kartoffeln weich sind. Gabel zart. Dies kann 15–20 Minuten dauern. Überprüfen Sie die Kartoffeln. Drücken Sie einen. Wenn es leicht auseinanderbricht.
Mischen Sie es. Verwenden Sie einen Stabmixer. Oder in einen normalen Mixer geben. Seien Sie vorsichtig mit heißen Flüssigkeiten. Es explodiert. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht. Keine Klumpen. Es sollte eine samtige Textur haben. Seidigkeit ist wichtig.
Zurück auf den Herd stellen. Drehen Sie die Hitze herunter. Salz hinzufügen. Kurkuma hinzufügen. 2 Teelöffel.
