Sáltate la crema espesa. Olvídate de las técnicas complicadas. Lo único que quieres es ese bocado masticable, dulce y con sabor a coco, sin la culpa ni el trabajo extra de lácteos.
Esta versión de Coco Star es diferente. Cambia la nata habitual por una simple mezcla de leche y almidón. ¿El resultado? Una textura más ligera que mantiene mejor su forma.
El tiempo de preparación es de 15 minutos. El tiempo de cocción es de 10 minutos como máximo.
Esfuerzo total: mínimo.
Recompensa total: alta.
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Ingredientes que realmente necesitas
Probablemente tengas la mayor parte de esto en tu despensa.
- 3 tazas de coco rallado (Hindistancevizi)
- 100 gramos de mantequilla
- 1 taza de café turco con leche
- 1 cucharadita rasa de almidón (la maicena funciona bien)
*Extracto de vainilla - 1 taza de azúcar (menos el ancho de un dedo)
- 3 paquetes (80 g en total) de chocolate con leche para cubrir
Por qué este método funciona mejor
La mayoría de las recetas piden nata. La crema es fácil. También es pesado.
Al usar leche y almidón, se crea un aglutinante que se endurece pero se mantiene tierno. Es un truco clásico de postre turco. Nadie notará la diferencia. Simplemente te pedirán la receta.
Instrucciones paso a paso
- Derretir la base. Comienza con la mantequilla en una sartén. Fuego lento. No lo quemes.
- Endulza. Añade el azúcar y la vainilla. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
- Espese el líquido. En un tazón pequeño aparte, mezcle el almidón con la leche. Bátelo bien. Sin grumos.
- Combinar. Vierta la mezcla de leche en la mezcla de mantequilla y azúcar derretida. Revuelva constantemente.
- Agrega el coco. Vierte el coco rallado. Mezclar hasta que todo esté cubierto y pegajoso.
- Retirar del fuego. Tan pronto como espese un poco, retírelo del fuego. No lo cocines demasiado.
- Presiónelo hacia abajo. Vierta la mezcla en un molde cuadrado. Lo ideal es 20×20 cm. Presiónelo con fuerza. Utilice el dorso de una cuchara o sus manos. Tiene que ser compacto.
- Enfriar. Ponlo en el frigorífico. Déjalo reposar durante una hora. Necesita configurarse.
- Cortar. Saca la sartén. Forra una tabla de cortar con papel pergamino. Voltee el bloque sobre el papel. Córtelo en forma de diamante o cuadrados.
- Reformar bordes. Los bordes se desmoronarán un poco. Use sus dedos para presionarlos nuevamente. Es parte del encanto.
- Sumérgete en chocolate. Derrite el chocolate con leche usando el método de baño maría (benmari). Sumerja cada pieza hasta la mitad o por completo.
- Enfriamiento final. Coloque las piezas recubiertas nuevamente sobre papel pergamino. Regresar a la nevera hasta que el chocolate cuaje.
Consejos para servir
Este postre se sirve mejor frío. El contraste entre el centro de coco firme y fresco y la crujiente cáscara de chocolate es lo que lo hace adictivo.
No es sólo para ocasiones especiales. Es un postre del martes por la noche. Es
