Une nouvelle année apporte un nouveau départ et, pour beaucoup, cela implique d’explorer davantage de repas à base de plantes. Ce mois-ci, un défi végétarien en semaine est lancé sur Substack, proposant des plans de repas hebdomadaires conçus pour rendre la cuisine végétarienne accessible et sans jugement. L’idée de base n’est pas une adhésion rigide, mais plutôt l’intégration de davantage de dîners sans viande dans votre routine, même si ce n’est qu’un ou deux par semaine.
Зміст
Comment fonctionne le défi
Chaque vendredi de janvier, les abonnés reçoivent un plan de repas composé de cinq dîners végétariens. Ceux-ci ne sont ni restrictifs ni trop compliqués ; les recettes vont des sautés rapides à des plats plus complexes comme les ragoûts et les lasagnes. Les plans sont conçus pour être flexibles : sauter des repas, les échanger ou simplement les utiliser comme source d’inspiration.
Le défi comprend également des listes de courses organisées par recette, simplifiant ainsi les courses. L’accent est mis sur la transparence : les recettes sont classées par “degré de gêne” pour donner une attente réaliste de l’effort requis. Des suggestions de plats d’accompagnement simples sont fournies séparément, permettant aux abonnés de personnaliser davantage leurs repas.
Variété et collaboration
Les recettes ne se limitent pas à un seul style de cuisine. Attendez-vous à un mélange de plats à base d’œufs, de tofu et de haricots, ainsi que de salades, de soupes, de tacos et de repas plus copieux. Le défi présente également les contributions d’autres écrivains culinaires, notamment Meera Sodha, Ali Stafford et Yasmin Fahr, ajoutant diverses perspectives.
Un exemple de recette : Haricots noirs fumés avec riz aux tomates
Pour illustrer l’approche, considérons la recette présentée : Haricots noirs fumés avec riz aux tomates et morceaux d’avocat au citron vert. Ce plat équilibre la saveur avec un effort modéré.
Haricots noirs fumés avec riz aux tomates
Degré de gêne : moyen-faible (nécessite plusieurs pots mais est par ailleurs simple)
Ingrédients :
- 1 ½ tasse de bouillon de légumes ou d’eau
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate, divisées
- 2 cuillères à café d’origan séché
- 1 tasse de riz blanc ou au jasmin, rincé
- 3 cuillères à soupe d’huile neutre
- 1 petit oignon jaune haché
- Sel et poivre
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- ¼ cuillère à café de cumin moulu
- Une pincée de poivre de Cayenne
- 3 tasses de haricots noirs cuits (avec ½ tasse de liquide) ou deux boîtes de 15 oz, égouttées
- 2 tasses de chou rouge râpé
- 2 avocats, coupés en morceaux
- 1 citron vert, jus
Instructions :
- Mélangez le bouillon, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate et l’origan. Laisser mijoter avec du riz pendant 15 à 20 minutes.
- Faire revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter l’ail, le reste de la pâte de tomate, le paprika, le cumin et le poivre de Cayenne. Remuer pendant une minute.
- Ajoutez les haricots et le liquide ; chauffer à travers.
- Mélangez l’avocat et le chou avec le jus de citron vert.
- Servir le riz et les haricots garnis du mélange avocat-chou.
L’objectif : des habitudes durables
Le défi végétarien en semaine n’est pas une question de perfection ; c’est une question de progrès. L’accent est mis sur la mise en œuvre de petits changements durables pour intégrer davantage de repas à base de plantes dans la vie quotidienne. Que vous visiez cinq repas par semaine ou un seul, l’objectif est de construire une relation plus saine et plus flexible avec la cuisine végétarienne.
Le défi encourage les lecteurs à adapter les recettes à leurs préférences, à privilégier la commodité lorsque cela est possible et à éviter toute pression inutile. En fin de compte, l’essentiel à retenir est simple : commencez quelque part et n’y réfléchissez pas trop.
