La laitue n’est pas sans danger pour le moment. Du moins pas le genre déchiqueté chez Taco Bell.
Le CDC a confirmé 1 644 cas de cyclosporose liés à la laitue iceberg servie dans l’Indiana, le Kentucky, le Michigan et l’Ohio. Virginie occidentale. 5 100 autres personnes sont sous examen. Cela fait beaucoup de maux d’estomac pour un déjeuner du mardi.
Vous regardez peut-être de côté chaque salade dans l’allée de votre épicerie. Intelligent. Le bug ? Cyclospora cayetanensis. Un parasite microscopique. Il aime vos tripes. Il y arrive lorsque les matières fécales contaminent la nourriture ou l’eau. Cela ne se transmet pas facilement d’une personne à l’autre. La période d’incubation est longue, environ une semaine. Trop long pour une diffusion décontractée. Mais la diarrhée ? Aqueux. Intense. Réel.
Comment faire face à cette situation sans vivre de pain ? Voici ce que disent les experts en maladies infectieuses sur les symptômes et la transmission de la cyclosporose.
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Peut-on être infecté dans une piscine ?
Vous pourriez. Probablement pas. Mais tu pourrais.
Vincent Hsu, MD d’AdventHealth, affirme que le parasite a besoin de plusieurs jours dans l’eau pour devenir infectieux. Si vous plongez juste à côté de quelqu’un qui a la diarrhée ? Tu vas bien. Mais avale cette eau. Ne fais pas ça.
Voici le kicker.
Cyclospora survit au chlore.
La chloration normale de la piscine ne la tue pas de manière fiable, explique Suraj Saggar, DO au Holy Name Medical Center. C’est rustique. Il se moque du nettoyage de routine. S’il s’agit de votre piscine privée et que personne ne vomit ? Faible risque. Des pataugeoires publiques ? Risque élevé. Trop de corps. Trop d’eau partagée.
Les tests de selles standards détectent-ils la cyclosporose ?
Parfois. Non, pas toujours.
Le parasite se cache. Ou plutôt. Il ne perd pas constamment dans chaque échantillon. Manish N. Trivedi d’AtlantiCare prévient que vous pourriez avoir besoin de plusieurs échantillons de selles. Un test négatif ? Cela ne veut pas dire que vous êtes clair. Les médecins peuvent prescrire un test spécial de réaction en chaîne par polymérase (PCR). Les panneaux standards le manquent. Insistez pour un test spécifique si votre diarrhée persiste au-delà du cinquième jour.
Est-ce un norovirus ou une cyclosporose ?
Bonne question. Ils se sentent similaires. Les deux vous font détester l’existence.
Mais la durée diffère. Amesh A. Adalja de Johns Hopkins souligne que le norovirus est court et violent. Les vomissements dominent. Démarrage rapide. Finition rapide. Généralement.
La cyclosporose s’éternise. Apparition progressive. Diarrhée aqueuse pendant des jours. Des semaines. Peut-être plus longtemps. Vous êtes ballonné. La fatigue s’installe. L’appétit disparaît. La perte de poids s’ensuit. Si vous avez l’impression de courir un marathon à l’envers depuis deux semaines ? Ce n’est peut-être pas qu’un bug. Il s’agit peut-être de Cyclospora. Les tests sont le seul moyen de le savoir.
La congélation de vos aliments tue-t-elle le virus ?
Votre congélateur domestique ? Non.
Vous mettez des épinards contaminés dans votre congélateur pour le dîner ce soir ? Le parasite rit. Amesh A. Adadja explique que les congélateurs industriels peuvent atteindre des températures basses pendant de longues périodes. Votre combo réfrigérateur/congélateur de cuisine ne le peut pas.
Suraj Saggar note les calculs. Il faut des températures autour de 24°F pendant 24 à 44 heures pour inactiver le parasite. Vous n’avez ni la patience ni le congélateur pour cela. La chaleur fonctionne mieux. Le ministère de la Santé du Michigan affirme qu’une température de 158°F ou plus tue Cyclospora. Cuisinez votre nourriture. Lavez-vous les mains. Ne jouez pas avec des baies congelées si elles semblent suspectes.
Les produits du marché fermier sont-ils plus sûrs ?
Peut être. Probablement pas entièrement.
Adalja note que les fermes nationales n’irriguent généralement pas avec des eaux usées. Théoriquement. Moins de distance à parcourir signifie moins de points de contamination. Mais. Le Dr Trivedi prévient que la contamination se produit partout. Croissance. Récolte. Manutention. Un gestionnaire infecté détruit une caisse.
Achetez auprès de fournisseurs en qui vous avez confiance. Regardez les produits. Évitez tout ce qui est endommagé. Lavez le tout sous l’eau courante. Frottez si vous le pouvez. Le marché fermier ne veut pas dire immunisé. Cela signifie simplement que le profil de risque change légèrement.
Votre chien l’attrapera-t-il ?
Non.
Bonne nouvelle pour le chiot. Cyclospora cayetansensis est un pathogène humain exclusif. Les directives du CDC indiquent qu’il n’existe aucun réservoir animal. Votre chien n’est pas un hôte. Il est innocent.
Mais il a encore des puces. Et des excréments. Et d’autres insectes gastro-intestinaux qui aiment les humains. Trivedi nous le rappelle : lavez-vous les mains après avoir caressé des animaux. Surtout après avoir nettoyé la fin de l’entreprise. Ne présumez pas que votre chien est stérile.
Et maintenant ?
Si vous êtes malade ? Appelez un docteur. Il s’agit d’une maladie à déclaration obligatoire au niveau national. Les résultats positifs vont directement aux services de santé. Ces données arrêtent la prochaine épidémie. Il suit la source. Cela aide la FDA et le CDC à retrouver le lot contaminé.
Lavez-vous les mains. Surveillez ce que vous mangez. Et peut-être éviter le bar à salades jusqu’à ce que les gros titres disparaissent.
