Zapomnij o ciężkim kremie. Zapomnij o skomplikowanych technikach. Chcesz po prostu tego ciągnącego się, słodkiego, kokosowego smaku bez poczucia winy i kłopotów związanych z nabiałem.
Ta wersja „Kokosowej Gwiazdy” różni się od klasycznej. Zamiast zwykłej śmietany stosuje się tutaj prostą mieszankę mleka i skrobi. Wynik? Lżejsza konsystencja, która lepiej trzyma swój kształt.
Czas przygotowania: 15 minut.
Czas gotowania: maksymalnie 10 minut.
Ogólny wysiłek: minimalny.
Ogólna nagroda: wysoka.
Зміст
Składniki, których naprawdę potrzebujesz
Prawdopodobnie większość z nich masz już w swojej spiżarni.
- 3 szklanki wiórków kokosowych (Hindistancevizi)
- 100 gramów masła
- 1 filiżanka mleka do kawy po turecku
- 1 pełna łyżeczka skrobi (można użyć skrobi kukurydzianej)
- Ekstrakt waniliowy
- 1 szklanka cukru (około szerokości palca mniejszej niż pełna szklanka)
- 3 torebki (łącznie 80 g) czekolady mlecznej do panierowania
Dlaczego ta metoda działa lepiej
Większość przepisów wymaga użycia śmietanki. Z kremem łatwo się pracuje. Ale są też ciężkie i tłuste.
Używając mleka i skrobi, tworzysz wiążącą bazę, która dość mocno wiąże, ale pozostaje delikatna. To klasyczny trik na tureckie desery. Nikt nie zauważy różnicy. Po prostu poproszą o przepis.
Instrukcje krok po kroku
- Roztopić bazę. Zacznij od masła w rondlu. Ogień powinien być niewielki. Nie pozwól, aby olej się spalił.
- Dodaj słodyczy. Dodaj cukier i wanilię. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Zagęścić płyn. W osobnej małej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą i mleko. Dobrze ubij trzepaczką. Nie powinno pozostać żadnych grudek.
- Połączyć składniki. Mieszankę mleczną wlać do roztopionego masła i cukru. Mieszaj stale.
- Dodaj kokos. Dodaj wiórki kokosowe. Mieszaj, aż wszystkie składniki zostaną pokryte i lepkie.
- Zdjąć z ognia. Gdy mieszanina lekko zgęstnieje, zdejmij patelnię z pieca. Nie rozgotuj go.
- Ubić. Wlać mieszaninę do kwadratowej formy. Idealny będzie kształt o wymiarach 20×20 cm. Mocno dociśnij mieszaninę. Użyj grzbietu łyżki lub dłoni. Masa powinna być gęsta.
- Ochłodzić. Włóż formę do lodówki. Odstaw na godzinę. Deser należy zamrozić.
- Wytnij. Wyjmij patelnię. Wyłóż deskę do krojenia papierem pergaminowym. Odwróć blok na papier. Pokrój go w romby lub kwadraty.
- Popraw krawędzie. Krawędzie mogą być nieco kruche. Użyj palców, aby złożyć je z powrotem. To część uroku deseru.
- Zanurzamy w czekoladzie. Czekoladę mleczną roztapiamy metodą bemaru. Zanurz każdy kawałek do połowy lub całkowicie.
- Końcowe chłodzenie Połóż kawałki czekolady z powrotem na pergaminie. Wstawić do lodówki, aż czekolada stwardnieje.
Wskazówki dotyczące przesyłania
Ten deser najlepiej smakuje na zimno. Kontrast pomiędzy chłodnym, gęstym środkiem kokosa i chrupiącą czekoladową skorupą sprawia, że jest po prostu pyszne.
To nie tylko deser na specjalne okazje. To deser na nieformalny wtorkowy wieczór. Ten
