Sejamos honestos. A maioria dos projetos de panificação de fim de semana parece exigir um diploma em química ou pelo menos um diploma em paciência. Mas se você quiser fazer mini pão de azeitona (ou zeytinli minik ekmekler, como é conhecido nas cozinhas turcas), você está com sorte. Não é mágica. São apenas alguns ingredientes simples e vontade de passar uma hora na cozinha sem pressa.
A textura é densa o suficiente para se manter unida, mas leve o suficiente para ser um lanche em vez de uma refeição. É perfeito para a hora do café. Ou hora do jantar. Ou aquela queda das 15h quando você precisa de algo saboroso e real.
Aqui está como você faz isso. Sem problemas.
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Os Ingredientes
Você não precisa de equipamentos sofisticados. Apenas uma tigela e um batedor. Você também não precisa caçar itens obscuros. Aqui está exatamente o que você precisa:
- 1 xícara de azeitonas fatiadas (qualquer variedade funciona, mas Kalamata ou azeitonas pretas acrescentam boa profundidade)
- 1/2 xícara de azeite
- 2 ovos
- 1 xícara de iogurte (natural e integral é melhor)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1/2 limão, espremido
- 1 colher de chá de hortelã seca
- 1 pacote de fermento em pó
Passo a passo: como fazer mini pão de azeitona
O tempo de preparação é de cerca de uma hora. O tempo real de cozimento? Dez minutos no máximo. É isso.
Comece com os ingredientes molhados. Quebre seus 2 ovos em uma tigela grande. Adicione 1/2 xícara de azeite e 1 xícara de iogurte. Bata-os até ficarem homogêneos. Isso cria a base.
Em seguida, adicione o sabor. Adicione 1 xícara de azeitonas fatiadas e o suco de meio limão. O ácido elimina a riqueza do óleo e do iogurte. Mexa bem.
Agora, a coisa seca. Adicione 2 xícaras de farinha, 1 pacote de fermento em pó, 1 colher de chá de sal marinho e 1 colher de chá de hortelã seca. Use um batedor de arame para combinar tudo. Se a mistura parecer muito espessa ou seca, adicione um pouco de água. Apenas o suficiente para torná-lo fácil de colher.
Distribua a massa em formas de muffin forradas com forminhas de papel. Você pode usar uma bandeja para muffins ou forminhas de papel individuais. Encha-os cerca de dois terços.
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Coloque a bandeja. Asse por cerca de 10 minutos ou até que a parte superior fique dourada.
É isso. Tire-os. Deixe-os esfriar por um minuto. Coma-os quentes.
Por que esta receita funciona
As pessoas costumam perguntar por que você usa iogurte em pães rápidos. Não é apenas para umidade. O ácido láctico do iogurte reage com o fermento para criar sustentação. Isso deixa a migalha macia. A menta acrescenta uma nota fresca e ligeiramente apimentada que equilibra o salgado das azeitonas. O suco de limão ilumina tudo.
É um muffin saboroso. Chame isso de pão. Não importa. Funciona.
Sugestões de Servir
Esses mini pães são versáteis. Eles enfrentam o queijo
