Давайте будемо чесними. Більшість проектів з випікання на вихідних здаються такими, що для їх успішного виконання потрібний ступінь хімії або, принаймні, ступінь терпіння. Але якщо ви хочете приготувати міні-хліб з оливками (або zeytinli minik ekmekler*, як його називають у турецьких кухнях), вам пощастило. Не магія. Це лише кілька простих інгредієнтів і готовність провести годину на кухні, не поспішаючи.
Текстура досить щільна, щоб тримати форму, але при цьому легка, щоб це було швидше закускою, ніж повноцінним прийомом їжі. Це ідеально підходить для кавової перерви. Або для вечері. Або для післяполуденного спаду о 15:00, коли вам потрібно щось солоне та сьогодення.
Ось як це робиться. Без зайвого клопоту.
Зміст
Інгредієнти
Вам не потрібне спеціальне обладнання. Тільки миска та віночок. Вам також не потрібно шукати рідкісні інгредієнти. Ось саме те, що вам знадобиться:
- 1 склянка нарізаних оливок (підійде будь-який сорт, але каламата або чорні оливки додають гарного смаку)
- 1/2 склянки оливкової олії
- 2 яйця
- 1 склянка йогурту (найкраще звичайний, жирний)
- 2 склянки універсального борошна
- 1 чайна ложка морської солі
- 1/2 лимона, вичавлений сік
- 1 чайна ложка сушеної м’яти
- 1 пакетик розпушувача
Покрокова інструкція: Як приготувати міні-хліб з оливками
Час підготовки становить близько години. Час фактичної випічки? Щонайбільше десять хвилин. Ось і все.
Почніть із рідких інгредієнтів. Розбийте 2 яйця у велику миску. Додайте 1/2 склянки оливкової олії та 1 склянку йогурту. Збийте їх до отримання однорідної маси. Це створить основу.
Далі додайте смак. Додайте 1 склянку нарізаних оливок та сік половини лимона. Кислота врівноважує багатство олії та йогурту. Добре перемішайте.
Тепер сухі інгредієнти. Додайте 2 склянки борошна, 1 пакетик розпушувача, 1 чайну ложку морської солі та 1 чайну ложку сушеної м’яти. Використовуйте дротяний віночок, щоб змішати всі інгредієнти. Якщо суміш здається занадто густою чи сухою, додайте трохи води. Достатньо, щоб тісто можна було зачерпнути ложкою.
Викладіть тісто у форми для кексів, застелені паперовими формами. Можна використовувати форму для кексів чи індивідуальні паперові форми. Заповніть їх приблизно дві третини.
Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Поставте форму усередину. Випікайте близько 10 хвилин або до золотаво-коричневого кольору верху.
Ось і все. Дістаньте їх. Дайте їм охолонути хвилину. Їжте їх теплими.
Чому цей рецепт працює
Люди часто питають, чому у швидких хлібах використовують йогурт. Це не лише для вологи. Молочна кислота в йогурті входить у реакцію з розпушувачем, створюючи підйом. Це робить м’якуш ніжним. М’ята додає свіжий, трохи перцевий відтінок, який балансує солоність оливок. Лимонний сік освітлює весь смак.
Це солоний кекс. Назвіть це хлібом. Немає значення. Це працює.
Ідеї для подачі
Ці міні-хліби є універсальними. Вони добре поєднуються з сиром
