Comer de forma saudável pode ser complicado. Você compra superalimentos. Você está lendo esses artigos. Você fica diante do fogão e se sente culpado pela manteiga. Ignore a culpa. Esta sopa de grão de bico com cúrcuma não é complicada. Está quente. É cremoso. Na verdade, combate a inflamação. O segredo não está no frasco de comprimidos. Está em uma panela.
Você precisa de ingredientes básicos. Simples. Você pode encontrá-lo em qualquer supermercado. Não são necessárias viagens exóticas.
Lista de ingredientes
Obtenha-os antes de começar. A precisão é importante para o paladar, mas não para o pânico.
-1 cebola
– 1 batata
– 20g de manteiga
– 2 xícaras de grão de bico cozido
– 3 colheres de sopa de azeite
– 2 colheres de chá de açafrão
– água quente
– 1 xícara de creme
– sal
Sim. É isso. Se você tem cebola, batata e grão de bico, já está na metade do caminho. A cúrcuma adiciona cor. e benefícios para a saúde. Manteiga e creme trazem conforto. Ambos são obrigatórios.
Por que molhar o grão de bico?
A receita pede imersão. Diz para mergulhá-los na noite anterior. Porém, esta versão utiliza grão de bico cozido. Isso economiza tempo. Se você começar seco, deixe-os de molho. Isso reduzirá o tempo de cozimento posteriormente. É mais fácil de digerir. O gás não é legal. Ninguém gosta de se sentir inchado. Feijões embebidos são mais amigáveis.
Se usar grão de bico enlatado ou cozido, enxágue-o. Economize 1 hora. Tempo é dinheiro. Ou melhor, tempo é sono.
Prepare passo a passo
Comece com cebolas. Descasque. Pique bem. Pedaços pequenos cozinham mais rápido. Eles derretem melhor.
Aqueça a panela. Adicione a manteiga e o azeite. junto. Manteiga adiciona sabor. O azeite aumenta o ponto de fumaça. Uma combinação engenhosa. Espere até que o óleo esteja quente. Não deixe a manteiga queimar. O fogo baixo é seu amigo.
Adicione as cebolas. Cozinhe por 20 minutos. Calor baixo. Paciência. Você quer caramelizado. Não marrom. Não queimado. Doce e macio. Esta etapa cria o sabor base. Ignorar? Sua sopa terá um sabor ralo. Não pule.
Cebola caramelizada muda tudo. Acrescenta uma profundidade que não pode ser alcançada apenas com sal.
A seguir, adicione as batatas. Corte em pedaços grandes. As formas irregulares parecem rústicas. Se forem do mesmo tamanho, cozinharão uniformemente.
Adicione o grão de bico cozido. Eles já estão macios. Eles só precisam aquecer e misturar mais tarde.
Despeje água quente. O suficiente para cobrir tudo com cerca de três dedos de largura. A água quente é mais rápida que a fria. O processo de cozimento começa imediatamente.
Cozinhe em fogo médio. Espere até que as batatas estejam macias. concurso de garfo. Isso pode levar de 15 a 20 minutos. Verifique as batatas. Aperte um. Se quebrar facilmente.
Misture. Use um liquidificador de imersão. Ou transfira para um liquidificador comum. Tenha cuidado com líquidos quentes. Ele explode. Misture até ficar homogêneo. Sem caroços. Deve ter uma textura aveludada. A sedosidade é importante.
Coloque de volta no fogão. Abaixe o fogo. Adicione sal. Adicione açafrão. 2 colheres de chá.
