Вологість досягла 60%? Температура вища за 32°C? Просто розгорніться і йдіть. Ніхто не хоче потіти на власній кухні. І вже точно не зараз.
Іна Гартен повністю згодна. Вона терпіти не може готувати в таку спеку. Про це вона прямо написала у своєму недавньому пості на Substack: “Я ненавиджу готувати, коли так жарко”. Просте та чітке твердження. Але Іна бачить світло наприкінці тунелю. Фермерські ринки, рибні магазини, продуктові лавки переповнені продуктами, які практично не потребують термічної обробки.
Вона поділилася трьома фірмовими рецептами для таких днів.
Салат, який не нагадує про сумну салатну зелень
Почніть з томатів heirloom (старовинних сортів) та блакитного сиру. Всього п’ять інгредієнтів, якщо не брати до уваги сіль, перець і оливкову олію.
Більшість людей готують капрезу. Але Іна вибирає сміливіший підхід. Блакитний сир добре балансує ніжну насолоду томатів. Він гострий, майже гучний на смак.
Використовуйте літні інгредієнти, які не потребують тривалого приготування.
Запікання не потрібне. Просто зберіть салат, з’їжте його і зробіть глибокий вдих.
Рецепт можна знайти на веб-сайті Barefoot Contessa.
Кукурудза з ковбасою та мідіями
Наступний етап – сковорода. Кукурудза солодка. Ковбаса солона. Мідії (чи інші ракоподібні) мають приємний морський присмак. Смак виходить ідеальним.
Іна називає цю страву «для початківців». Це означає, що навіть якщо раніше ви підпалювали тости, з цим рецептом у вас все вийде. Солодка кукурудза надає яскравості, а морепродукти зберігають легкість страви.
Це повноцінний обід у одній сковороді.
Рецепт доступний на сайті Barefoot Contessa.
Пийте це замість води
Не можна закінчити трапезу за рецептами Іни без напою.
Лимончелло-горілчаний колінз.
Подумайте про це: лимон – єдиний смак, який справді важливий у серпні. Для приготування використовуються інгредієнти, які, напевно, вже є у вас у шафі. Напій виглядає вишукано, але готується лише за дві хвилини.
Слово «освіжаючий» не передає всієї суті.
Рецепт можна знайти на веб-сайті Barefoot Contessa.
Ми влаштовуємося під кондиціонером і їмо холодні салати. І це нормально.
