Buďme upřímní. Většina projektů o víkendovém pečení se zdá, že k úspěšnému dokončení vyžaduje vzdělání v chemii nebo alespoň trpělivost. Pokud si ale chcete udělat mini olivový chléb (nebo zeytinli minik ekmekler, jak se tomu říká v turecké kuchyni), máte štěstí. Není to magie. Je to jen pár jednoduchých ingrediencí a ochota strávit hodinu v kuchyni a dát si čas.
Textura je dostatečně hustá, aby držela svůj tvar, ale dostatečně lehká, že je to spíše svačina než plné jídlo. To je ideální pro přestávku na kávu. Nebo na večeři. Nebo na ten odpolední útlum v 15 hodin, když potřebujete něco slaného a opravdového.
Zde je návod, jak se to dělá. Žádné další potíže.
Зміст
Ingredience
Nepotřebujete speciální vybavení. Jen miska a metla. Také nemusíte shánět vzácné suroviny. Zde je přesně to, co budete potřebovat:
- 1 šálek nakrájených oliv (postačí jakákoli odrůda, ale dobrou chuť dodávají kalamata nebo černé olivy)
- 1/2 šálku olivového oleje
- 2 vejce
- 1 kelímek jogurtu (nejlépe běžný, plnotučný)
- 2 šálky univerzální mouky
- 1 lžička mořské soli
- 1/2 citronu, vymačkaná šťáva
- 1 lžička sušené máty
- 1 balíček prášku do pečiva
Pokyny krok za krokem: Jak vyrobit mini olivový chléb
Doba přípravy je asi hodina. Skutečná doba pečení? Maximálně deset minut. To je vše.
Začněte s tekutými přísadami. Do velké mísy rozklepněte 2 vejce. Přidejte 1/2 šálku olivového oleje a 1 šálek jogurtu. Šlehejte je dohromady do hladka. Tím se vytvoří základ.
Dále přidejte chuť. Přidejte 1 šálek nakrájených oliv a šťávu z půlky citronu. Kyselost vyvažuje bohatost másla a jogurtu. Dobře promíchejte.
Nyní k suchým ingrediencím. Přidejte 2 hrnky mouky, 1 balíček prášku do pečiva, 1 lžičku mořské soli a 1 lžičku sušené máty. Pomocí drátěného šlehače spojte všechny ingredience. Pokud se vám směs zdá příliš hustá nebo suchá, přidejte trochu vody. Dost na to, aby se těsto dalo nabírat lžící.
Těsto dejte do formiček na muffiny vyložených papírovou vložkou. Můžete použít formu na muffiny nebo jednotlivé papírové formy. Naplňte je asi do dvou třetin.
Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Umístěte formu dovnitř. Pečte asi 10 minut nebo dokud není vrch zlatavě hnědý.
To je vše. Dostaňte je ven. Nechte je minutu vychladnout. Jezte je teplé.
Proč tento recept funguje
Lidé se často ptají, proč se jogurt používá v rychlých chlebech. Není to jen kvůli vlhkosti. Kyselina mléčná v jogurtu reaguje s práškem do pečiva a vytváří kynutí. Díky tomu je drobek křehký. Máta dodává olivám svěží, lehce pepřový nádech, který vyvažuje slanost. Citronová šťáva rozjasní celou chuť.
Tohle je slaný koláč. Říkejme tomu chleba. Na tom nezáleží. Funguje to.
Nápady na podání
Tyto mini bochníky jsou všestranné. Skvěle se hodí k sýrům