Seamos honestos. La mayoría de los proyectos de repostería de fin de semana parecen requerir un título en química o al menos un grado en paciencia. Pero si quieres hacer mini pan de oliva (o zeytinli minik ekmekler, como se le conoce en las cocinas turcas), estás de suerte. No es magia. Son sólo unos pocos ingredientes simples y la voluntad de pasar una hora en la cocina sin prisas.
La textura es lo suficientemente densa como para mantenerse unida pero lo suficientemente ligera como para ser un refrigerio en lugar de una comida. Es perfecto para la hora del café. O la hora de cenar. O esa depresión a las 3 p.m. cuando necesitas algo sabroso y real.
Así es como se hace. Sin problemas.
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Los ingredientes
No necesitas equipo sofisticado. Sólo un bol y un batidor. Tampoco es necesario que busques objetos oscuros. Esto es exactamente lo que necesitas:
- 1 taza de aceitunas en rodajas (cualquier variedad sirve, pero las aceitunas Kalamata o negras añaden buena profundidad)
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 huevos
- 1 taza de yogur (simple y con toda la grasa es mejor)
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/2 limón, exprimido
- 1 cucharadita de menta seca
- 1 paquete de levadura en polvo
Paso a paso: cómo hacer mini pan de oliva
El tiempo de preparación es de aproximadamente una hora. ¿El tiempo real de horneado? Diez minutos máximo. Eso es todo.
Comience con los ingredientes húmedos. Rompe tus 2 huevos en un tazón grande. Agrega la 1/2 taza de aceite de oliva y la 1 taza de yogurt. Bátelos hasta que estén suaves. Esto crea la base.
A continuación, agrega el sabor. Agrega 1 taza de aceitunas en rodajas y el jugo de medio limón. El ácido atraviesa la riqueza del aceite y el yogur. Revuélvelo bien.
Ahora, lo seco. Agrega 2 tazas de harina, 1 paquete de levadura en polvo, 1 cucharadita de sal marina y 1 cucharadita de menta seca. Utilice un batidor de varillas para combinar todo. Si la mezcla se siente demasiado espesa o seca, agrega un chorrito de agua. Lo suficiente para que se pueda tomar con una cuchara.
Coloque la masa en moldes para muffins forrados con vasos de papel. Puedes utilizar una bandeja para muffins o moldes de papel individuales. Llénelos aproximadamente hasta dos tercios de su capacidad.
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Coloque la bandeja. Hornee durante unos 10 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.
Eso es todo. Sácalos. Déjalos enfriar por un minuto. Cómelos calientes.
Por qué funciona esta receta
La gente suele preguntar por qué se utiliza yogur en los panes rápidos. No es sólo por la humedad. El ácido láctico del yogur reacciona con el polvo de hornear para crear elevación. Hace que la miga quede tierna. La menta añade una nota fresca y ligeramente picante que equilibra el sabor salado de las aceitunas. El jugo de limón alegra todo.
Es un panecillo salado. Llámalo pan. No importa. Funciona.
Sirviendo sugerencias
Estos mini panes son versátiles. Le hacen frente al queso