Seien wir ehrlich. Bei den meisten Wochenend-Backprojekten scheint es, als ob sie einen Abschluss in Chemie oder zumindest ein gewisses Maß an Geduld erfordern würden. Aber wenn Sie Oliven-Minibrot (oder zeytinli minik ekmekler, wie es in türkischen Küchen genannt wird) machen möchten, haben Sie Glück. Es ist keine Zauberei. Es sind nur ein paar einfache Zutaten und die Bereitschaft, eine Stunde ohne Hektik in der Küche zu verbringen.
Die Konsistenz ist dicht genug, um zusammenzuhalten, aber leicht genug, um eher ein Snack als eine Mahlzeit zu sein. Es ist perfekt für die Kaffeezeit. Oder Abendessen. Oder das Tief um 15 Uhr, wenn Sie etwas Herzhaftes und Echtes brauchen.
So machen Sie es. Keine Aufregung.
Зміст
Die Zutaten
Sie brauchen keine ausgefallene Ausrüstung. Nur eine Schüssel und ein Schneebesen. Sie müssen auch nicht nach obskuren Gegenständen suchen. Hier ist genau das, was Sie brauchen:
- 1 Tasse geschnittene Oliven (jede Sorte funktioniert, aber Kalamata-Oliven oder schwarze Oliven sorgen für eine gute Tiefe)
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 2 Eier
- 1 Tasse Joghurt (am besten Naturjoghurt, Vollfettjoghurt)
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Meersalz
- 1/2 Zitrone, entsaftet
- 1 Teelöffel getrocknete Minze
- 1 Päckchen Backpulver
Schritt-für-Schritt: So backen Sie Oliven-Minibrot
Die Vorbereitungszeit beträgt etwa eine Stunde. Die tatsächliche Backzeit? Maximal zehn Minuten. Das ist es.
Beginnen Sie mit den feuchten Zutaten. Schlagen Sie Ihre 2 Eier in eine große Schüssel. Fügen Sie 1/2 Tasse Olivenöl und 1 Tasse Joghurt hinzu. Verrühre sie, bis sie glatt sind. Dadurch entsteht die Basis.
Als nächstes fügen Sie das Aroma hinzu. Fügen Sie 1 Tasse geschnittene Oliven und den Saft einer halben Zitrone hinzu. Die Säure durchschneidet die Reichhaltigkeit des Öls und des Joghurts. Gut umrühren.
Nun zum trockenen Zeug. Fügen Sie 2 Tassen Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 1 Teelöffel Meersalz und 1 Teelöffel getrocknete Minze hinzu. Verwenden Sie einen Schneebesen, um alles zu vermischen. Wenn sich die Mischung zu dick oder trocken anfühlt, fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu. Gerade genug, um es löffelbar zu machen.
Den Teig in Muffinformen füllen, die mit Papierförmchen ausgelegt sind. Sie können ein Muffinblech oder einzelne Papierformen verwenden. Füllen Sie sie zu etwa zwei Dritteln.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C (350°F) vor. Legen Sie das Blech hinein. Backen Sie es etwa 10 Minuten lang oder bis die Oberfläche goldbraun ist.
Das ist es. Nimm sie raus. Lassen Sie sie eine Minute lang abkühlen. Iss sie warm.
Warum dieses Rezept funktioniert
Die Leute fragen oft, warum man Joghurt in Schnellbroten verwendet. Es dient nicht nur der Feuchtigkeit. Die Milchsäure im Joghurt reagiert mit dem Backpulver und sorgt so für Auftrieb. Es macht die Krume zart. Die Minze sorgt für eine frische, leicht pfeffrige Note, die die Salzigkeit der Oliven ausgleicht. Der Zitronensaft hellt alles auf.
Es ist ein herzhafter Muffin. Nennen Sie es ein Brot. Es spielt keine Rolle. Es funktioniert.
Serviervorschläge
Diese Minibrote sind vielseitig einsetzbar. Sie halten Käse stand