Makanan seringkali menjadi acara utama dalam sebuah perjalanan. Anda bepergian untuk makan. Makanan enak dapat menentukan kenangan Anda. Tapi makanan yang buruk? Itu merusak suasana. Itu mahal. Itu membosankan. Rasanya seperti jebakan.
Menghindari jebakan turis adalah sebuah keterampilan. Anda perlu tahu apa yang harus dicari. Para ahli mengatakan tempat-tempat terbaik mempunyai akar yang kuat dalam masyarakat. Tempat terburuk dirancang untuk dompet Anda, bukan selera Anda.
Berikut ini cara mengenali restoran turis sebelum Anda duduk.
Зміст
1. Permohonan Agresif
Jika Anda berjalan melewati suatu tempat dan tiga orang mencoba menarik Anda masuk, pergilah. Langsung.
Taryn Scher menyebut energi “datang ke sini”. Itu keras. Itu norak. Itu buruk.
Koki setuju. Tuan rumah yang terlalu antusias adalah tanda peringatan. Okan Kizilbayir mencatat bahwa di Turki, calo yang menjanjikan diskon adalah hal biasa. Itu adalah taktik, bukan keramahtamahan.
Jared Hucks menghindari tempat-tempat di “jalur yang jarang dilalui” dengan menu multibahasa di jendelanya. Artinya, mereka melayani volume, bukan kualitas.
“Saya berjalan ke arah lain ketika saya melihat orang-orang berdiri di luar meminta wisatawan.” — Hector Santiago
Piero Premoli menambahkan lapisan lain: menu berlapis plastik dengan gambar makanan. Taplak meja kotak-kotak juga patut dicurigai. Ini adalah penanda suatu tempat yang mengharuskan Anda tidak punya pilihan lain.
2. Lokasi Utama, Harga Predator
Kenyamanan itu berbahaya.
Berada di dekat landmark utama terdengar cerdas. Ini biasanya merupakan kesalahan. Harga sewa yang tinggi di kawasan wisata memaksa restoran mengenakan tarif lebih mahal. Untuk bertahan hidup, mereka melayani lebih sedikit.
Claudia Martinez menunjukkan bahwa operasi besar dengan lebih dari 200 kursi di pusat kota sering kali dilakukan oleh perusahaan. Mereka fokus pada pergantian meja, bukan bakat kuliner.
Schur setuju. Tempat-tempat hiperlokal tidak mampu membeli real estat itu. Jadi jika suatu tempat berada tepat di sebelah Colosseum atau Menara Eiffel, markanya kemungkinan besar akan mencerminkan hal tersebut, bukan makanannya.
“Saya ingin memastikan uang saya disalurkan kepada orang-orang yang menjual masakan lokal, bukan perusahaan.” —Claudia Martinez
Carilah restoran di pinggir jalan utama. Mereka sering kali memiliki biaya overhead yang lebih rendah. Itu berarti bahan yang lebih baik untuk Anda.
3. Menu Yang Memiliki Segalanya
Menu raksasa adalah bendera merah.
Jika suatu tempat menawarkan pizza, sushi, taco, dan iga, mereka salah melakukannya. Anda tidak bisa menguasai setiap masakan.
Scher menyebutnya menu “Di Mana Saja, AS”. Itu umum. Itu tidak menginspirasi.
Premoli memperingatkan tentang hidangan tertentu seperti ayam Parmesan atau fettuccine Alfredo. Ini sering kali merupakan makanan rumahan yang diAmerikanisasi, bukan masakan lokal asli. Jika Anda di Italia, makanlah makanan Italia. Italia asli.
Menu besar juga berarti makanan siap saji. Premoli mencatat bahwa makanan pembuka yang digoreng berlebihan menandakan bahan-bahan yang beku dan murah. Mereka cepat dalam melayani. Rasanya tidak seperti apa pun.
Hucks mencari menu musiman. Tempat-tempat yang mengklaim sebagai segalanya bagi semua orang sering kali tidak memberikan hasil yang baik.
4. Makanan Penutup Yang Terlihat Buatan Pabrik
Martinez, seorang koki pastry eksekutif, menilai suatu tempat dari manisannya.
kue keju klasik. Kue lava cair. Pai jeruk nipis. Ini adalah bahan pokok. Tapi apakah itu dibuat sendiri? Mungkin tidak.
Makanan penutup yang diproduksi secara massal memiliki tanda-tandanya. Irisan yang terlihat identik. Gambar di menu. Atau lebih buruk lagi, etalase berisi kue-kue yang tampak umum.
“Jika ada makanan penutup di menu dengan gambar… biasanya berarti makanan tersebut disediakan oleh toko roti komersial.” —Claudia Martinez
Dekorasi makanan penutup juga penting. Krim kocok disalurkan menjadi bintang yang sempurna. Daun mint ditempatkan dengan presisi geometris. Gula bubuk dalam segala hal. Ini adalah jalan pintas.
Lihatlah daftar anggur dan koktailnya. Apakah mereka menyajikan bir lokal? Tanda tangan kreatif? Atau hanya appletini standar? Fokus pada kerajinan lokal menunjukkan investasi. Fokus pada minuman yang dipasarkan secara massal menunjukkan adanya jebakan.
5. Tontonan Atas Substansi
Beberapa tempat memprioritaskan Instagram daripada bahan-bahannya.
Santiago menyebutnya sebagai “pertunjukan makan malam yang bodoh”. Makanan disajikan dengan drama. Api. Merokok. Sandiwara kelas bawah yang dirancang untuk video.
Mereka tidak peduli apakah makanannya enak. Mereka peduli jika Anda mempostingnya.
Shirley juga mewaspadai kata-kata seperti “terbaik” atau “luar biasa” dalam pemasaran. Siapa pun bisa mengklaim dirinya nomor satu. Tapi tanpa bukti, itu hanya sekedar hype.
Schur setuju. Jika sebuah situs web mengklaim sebagai yang terbaik di kota tanpa konteks, bersikaplah skeptis. Restoran sungguhan membiarkan makanannya berbicara. Restoran jebakan menggunakan kebisingan untuk mengalihkan perhatian Anda.
6. Kerumunan yang Salah
Dengarkan ruangannya.
Kizilbayir menghindari tempat-tempat dengan bus wisata. Tur grup berarti volume. Volume berarti pemotongan sudut. Pemandu wisata seringkali mendapat komisi. Itu adalah insentif untuk menyajikan makanan buruk agar jadwal bus tetap berjalan.
Hucks mencari keheningan. Jika Anda berada di negara asing dan hanya mendengar bahasa Inggris, pergilah. Pergilah ke suatu tempat yang Anda tidak mengerti.
“Saat saya makan tapas di Spanyol, saya ingin mendengar tetangga meja saya berbicara bahasa Spanyol.” — Hector Santiago
Lihatlah ulasannya. Tapi hati-hati. Ulasan Google dapat dimanipulasi. Carilah ulasan lokal dalam bahasa lokal.
Di Eropa, orang berdandan untuk makan malam. Jika foto menunjukkan pengunjung yang mengenakan celana pendek dan kaos di tempat yang “mewah”, itu adalah jebakan. Penduduk setempat tidak berdandan untuk menghadapi jebakan.
Putusan
Hampir 70% wisatawan mengatakan jebakan turis merusak perjalanan mereka. Data PhotoAiD menegaskan apa yang sudah diketahui para koki: keaslian itu penting.
Anda tidak membutuhkan makanan yang sempurna. Anda hanya perlu yang jujur.
Hindari tuan rumah yang memaksa. Lewati real estat utama. Singkirkan menu besar. Abaikan makanan penutup yang dipentaskan. Lari dari tontonan itu. Dan dengarkan penduduk setempat.
Makanan terbaik tidak diiklankan. Mereka ditemukan.
Cari satu.
