Tenho vontade de doces frios em julho. O tempo quente exige sorvete, com certeza. Mas há outro nível de sobremesas de verão, aquelas que não precisam de tempo de forno e sobrevivem sendo ignoradas por um dia. Digite: Bolo não assado “Paraíso na Terra”.
O nome parece extravagante? Talvez. Isso funciona? Sim.
É uma pilha de bolo de anjo, pudim de baunilha, cobertura batida e recheio de torta de cereja. Você joga tudo em uma panela e depois deixa descansar na geladeira. Fica melhor com o passar do tempo.
“É leve. Está frio. Perdoa erros.”
Aqui está a questão. A maioria dos bolos fica pesada depois de um dia quente. Hambúrgueres, cachorros-quentes, espiga de milho – isso é almoço ou jantar. Você não quer um brownie denso a seguir. Você quer leveza.
Esta sobremesa oferece exatamente isso.
Por que sobrevive ao calor
Fiz a versão de The Kitchn. A ideia era ver se “Heaven on Earth” era apenas um exagero ou uma receita sólida para potlucks. Coloquei o meu na geladeira por seis horas antes de tocá-lo.
Seis horas. É muito tempo para pão de ló.
Normalmente, os ingredientes molhados estragam o bolo seco. A estrutura desmorona. Você acaba com mingau. Isto era diferente. O bolo de comida de anjo ficou fofo. A textura esponjosa resistiu ao pudim e ao recheio de cereja. Não ficou encharcado. Permaneceu esponjoso, arejado e frio.
O sabor é suave, não ousado. Pudim de baunilha misturado com cerejas doces. É refrescante porque é frio, não porque lhe falte sabor. Eu não sou um grande fã de cereja. Mas a acidez aqui corta bem o açúcar. Usei o recheio Bonne Maman, que contém cerejas inteiras. Isso adicionou uma textura agradável. Se você usar torta comprada em loja, procure pedaços inteiros de frutas, não apenas purê de mingau.
Quem não quer uma torta mais fácil? Isso é mais fácil. Milhas mais fáceis.
Como construí-lo
É montagem. Nada mais. Sem medir farinha, sem creme de manteiga, sem esperar o pré-aquecimento dos fornos. Apenas camadas.
- Bata o pudim instantâneo de baunilha com o leite. Deixe-o definir. Aguarde 15 minutos para que engrosse bem.
- Corte um bolo de anjo em cubos pequenos. Cortes brutos estão bem. Apenas certifique-se de que eles sejam pequenos.
- Pegue uma panela de 8×8 polegadas. Este tamanho funciona melhor para profundidade. Coloque metade dos cubos de bolo no fundo. Pressione-os suavemente para que não flutuem.
- Despeje metade do recheio de cereja.
- Adicione o bolo restante por cima.
- Coloque o pudim de baunilha sobre a camada de bolo. Suavize.
- Junte a cobertura batida descongelada.
- Coloque o resto das cerejas por cima. Não os espalhe. Passe uma faca por ele para obter aquela aparência de mármore.
- Cubra. Coloque na geladeira.
Agora você espera. Mínimo de quatro horas. Durante a noite é melhor. Permite que o bolo absorva um pouco de umidade, amolecendo-o, mas a estrutura aguenta. Polvilhe amêndoas fatiadas por cima se quiser crocante. Limpe sua faca entre as fatias. Mantém o redemoinho limpo.
Brinque com isso
Cherry não é um mandato. É apenas um ponto de partida. Se você não gosta de frutas que estouram, troque o recheio.
Pêssego funciona. Blackberry também. Maçã? Provavelmente é bom se você mantê-lo frio e azedo. A estrutura não muda. O bolo contém qualquer sabor que você adicionar.
O que você costuma levar para um churrasco de julho? Você fica em frente ao forno, suando, fazendo bolo de chocolate com lava enquanto todo mundo está grelhando?
Eu terminei com isso. Vou manter isso em rotação durante todo o verão. Experimente um recheio de torta diferente da próxima vez e veja o que acontece. Provavelmente irei.
