Для приготування соусу, який здається набагато складніше, ніж насправді, вам знадобляться всього чотири інгредієнти. Він кремовий, із приємною кислинкою і готовий приблизно за п’ятнадцять хвилин. Жодних вишуканих сирних дощок не потрібно.
Візьміть два кабачки. Вони мають бути тонкими всередині. Натріть їх на тертці.
Розігрійте сковороду. Найкраще підходить середній вогонь. Викладіть натерті кабачки. Вони швидко виділяють воду. По суті, ви тушкуєте їх на пару, доки вони не стануть м’якими. Це триває кілька хвилин. Не поспішайте надто сильно, інакше у вас вийде суп. Вам потрібні ніжні шматочки.
Додайте два зубчики подрібненого часнику. Рівно дві. Перемішайте. Дайте їм шипіти рівно дві хвилини. Запах швидко змінюється. Це ваш сигнал. Негайно зніміть сковороду із вогню. Якщо залишити її, часник підгорить. Він стане гірким. Це зіпсує всю страву.
Дайте суміші охолонути. Це крок, який більшість людей пропускають. Вони додають молочні продукти до гарячих овочів. Лабне розшаровується. Йогурт згортається. Суміш виглядає зернистою та непривабливою. Просто зачекайте кілька хвилин. Дайте їй охолонути до кімнатної температури.
Коли суміш охолоне, додайте 250 г лабні і дві столові ложки йогурту. Додати сіль. Спробуйте. Додайте ще, якщо потрібно. Перемішуйте до одержання гладкої консистенції.
Викладіть соус у невеликі миски. Подавайте з пити або просто їжте ложкою. Він настільки гарний.
Простота завжди перемагає. Вам не потрібно десять кроків, щоб вечеря відчула себе особливою.
Чому лабне підходить тут
Лабне – це проціджений йогурт. Він густий. Кремовий. Щось середнє між вершковим сиром та грецьким йогуртом. Він краще зберігає структуру, ніж звичайна сметана при змішуванні з вологою з кабачків.
Кислотність йогурту відтіняє м’яку насолоду кабачків. Часник додає пікантності. Усі компоненти гармонійно поєднуються. Ви отримуєте соус, який багатий на смак, але не важкий.
Як зберігати
Помістіть залишки у контейнер. Термін зберігання у холодильнику становить близько трьох днів. Смаки змішуються після першого дня. На другий день соус може стати навіть смачнішим.
Якщо в холодильнику соус стане дуже густим, додайте чайну ложку води або оливкової олії. Поверніть йому текстуру.
Ідеї для подачі
Це не просто гарнір. Це закуска. Стартова страва. Пізнє перекушування.
Спробувати з:
– Теплим хлібом піта
– хрустким заквасочним хлібом
– нарізаними кружальцями огірками
– Морквяними паличками
– Вареними круто яйцями
Він добре поєднується зі склянкою білого вина або просто чорною кавою. Кислинка добре відтіняє яскраві смаки.
Приготуйте його у неділю. Їжте протягом середовища. Це врятує вас від післяполуденного спаду під час вечері у середині тижня.
Жодних складних технік. Жодного спеціального обладнання. Просто натріть. Приготуйте. Остудіть. Змішайте.
Ось і все.
