Tento článek obsahuje přidružené odkazy. Pokud kliknete na odkaz a provedete nákup, obdržíme provizi. Ceny jsou aktuální v době zveřejnění.
Testoval jsem 12 pecí na pizzu. Šest z nich momentálně sedí na mém dvorku nebo v garáži. Stále dostávám stejnou otázku: stojí to za ty peníze? Odpověď je ano. Ale nejen proto, že pizza chutná lépe. No, skoro. Hlavní je zde rychlost. A samotná atmosféra procesu.
Dále se obvykle ptají: jaký model si mám vybrat? Zde záleží na okolnostech. Jaký je váš rozpočet? Kolik prostoru jste ochotni přidělit? Preferujete plyn nebo elektřinu?
Nádobí testuji přes deset let. Zpackal jsem víc těsta, než si dokážu přiznat. Ale toto jsou tři modely, které doporučuji svým přátelům.
Зміст
Proč je to nutné?
Konvenční domácí trouby zde prohrávají. Prostě se dostatečně nezahřívají. Neapolská pizza vyžaduje teplotu asi 399 °C (750 °F). Některé pece dosahují ještě vyššího výkonu. Ale standardní kuchyňská trouba? Jeho limit je asi 288 °C (550 °F).
Rozhoduje také rychlost. V domácí troubě trvá pečení jedné pizzy 15 minut. Ve specializované peci? Jen 90 sekund. I s použitím ocelového plechu. Vaření více pizz za sebou v běžné troubě je logistická noční můra. Rychle to omrzí.
A je tu také „wow“ efekt. Vidět, jak se plochý kotouč těsta promění ve zlatohnědý zázrak za méně než dvě minuty, je kouzlo. Vaši přátelé se mohou zúčastnit procesu pomocí lopaty na pizzu. Cítí se jako kuchaři. Pálí vám prsty. A to přináší radost.
“Konvenční trouba nemůže poskytnout tento druh potěšení.”
Jak si vybrat
Dávám si pozor na rychlost obnovy teploty. Jak rychle se trouba zahřeje? A jak rychle se vrátí na provozní teplotu poté, co pizzu vyndáte?
Kvalita sestavení je důležitá. Trvanlivost se také počítá. Ale to hlavní? Vyrábí trouba dobrou kůrku?
Věř mi, protože jsem unavený. Deset let testování z vás dělá cynika. Vím, co funguje a co je jen marketing. Mám svůj pečlivě střežený recept na kynuté těsto. Vím, že přísady jsou jen polovina úspěchu. Zbytek se provádí teplem.
Naše volby
1. Gozney Arc Lite
Tento model přitahuje pozornost. Jezdí na propan. Váží asi 12 kg (26 liber) a vypadá stylově.
Je použit boční plamen, který imituje dřevo. Samotný strom není nutný.
Zahřeje se až na 510 °C (950 °F) za 20 minut. Těsto kyne a objevují se charakteristické bublinky. Celý proces trvá 90 sekund.
Hodnota kolem 400 USD nemůže být přeceňována. To je kvintesence značky Gozney. Kompaktní. Krásný. Silný.
Koupit: Gozney Arc Lite. 399,99 $
2. Ooni Koda 2 Pro
Poznámka: Původní text zmiňoval možnost péct pizzy o průměru 18 palců, ale model Ooni Koda 2 Pro je určen pro menší průměry (obvykle do 13-14 palců). Je možné, že se jednalo o větší model Ooni nebo že došlo k nepřesnosti. Nicméně pohodlí používání trouby, která pojme velké pizzy, nelze přeceňovat. Níže je uvedena recenze modelu Koda 2 Pro, jak je uvedeno ve zdroji.
Tato trouba nabízí vynikající hodnotu za peníze. Funguje na plyn nebo dřevěné uhlí (v závislosti na konfiguraci), což poskytuje flexibilitu při výběru paliva.
Rychle se zahřívá. Kůrka je křupavá a sýr je dokonale roztavený. Design je moderní, trouba je lehká a mobilní.
Koupit: Ooni Koda 2 Pro
