Soyons honnêtes. La plupart des projets de pâtisserie du week-end semblent nécessiter un diplôme en chimie ou au moins un diplôme en patience. Mais si vous voulez faire du mini-pain aux olives (ou zeytinli minik ekmekler, comme on l’appelle dans les cuisines turques), vous avez de la chance. Ce n’est pas magique. Il suffit de quelques ingrédients simples et de la volonté de passer une heure en cuisine sans se presser.
La texture est suffisamment dense pour tenir ensemble mais suffisamment légère pour constituer une collation plutôt qu’un repas. C’est parfait à l’heure du café. Ou l’heure du dîner. Ou cette crise de 15 heures lorsque vous avez besoin de quelque chose de savoureux et de vrai.
Voici comment procéder. Pas de chichi.
Зміст
Les ingrédients
Vous n’avez pas besoin d’équipement sophistiqué. Juste un bol et un fouet. Vous n’avez pas non plus besoin de traquer des objets obscurs. Voici exactement ce dont vous avez besoin :
- 1 tasse d’olives tranchées (n’importe quelle variété fonctionne, mais les olives Kalamata ou noires ajoutent une bonne profondeur)
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- 2 œufs
- 1 tasse de yaourt (nature, entier, de préférence)
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel marin
- 1/2 citron pressé
- 1 cuillère à café de menthe séchée
- 1 sachet de levure chimique
Étape par étape : Comment préparer un mini pain aux olives
Le temps de préparation est d’environ une heure. Le temps de cuisson réel ? Dix minutes maximum. C’est ça.
Commencez par les ingrédients humides. Cassez vos 2 œufs dans un grand bol. Ajoutez la 1/2 tasse d’huile d’olive et la 1 tasse de yaourt. Fouettez-les ensemble jusqu’à ce qu’ils soient lisses. Cela crée la base.
Ensuite, ajoutez la saveur. Incorporer 1 tasse d’olives tranchées et le jus d’un demi citron. L’acide détruit la richesse de l’huile et du yaourt. Remuez bien.
Maintenant, les trucs secs. Ajoutez les 2 tasses de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillère à café de sel marin et 1 cuillère à café de menthe séchée. Utilisez un fouet métallique pour mélanger le tout. Si le mélange semble trop épais ou sec, ajoutez un peu d’eau. Juste assez pour le rendre cuillère.
Versez la pâte dans des moules à muffins recouverts de gobelets en papier. Vous pouvez utiliser un moule à muffins ou des moules individuels en papier. Remplissez-les aux deux tiers environ.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Mettez le plateau dedans. Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
C’est ça. Sortez-les. Laissez-les refroidir une minute. Mangez-les tièdes.
Pourquoi cette recette fonctionne
Les gens demandent souvent pourquoi vous utilisez du yaourt dans les pains rapides. Ce n’est pas seulement pour l’humidité. L’acide lactique contenu dans le yaourt réagit avec la levure chimique pour créer du lift. Cela rend la mie tendre. La menthe ajoute une note fraîche légèrement poivrée qui équilibre le goût salé des olives. Le jus de citron égaye le tout.
C’est un muffin savoureux. Appelez ça du pain. Cela n’a pas d’importance. Ça marche.
Suggestions de présentation
Ces mini pains sont polyvalents. Ils résistent au fromage
