Makan sehat bisa jadi rumit. Anda membeli makanan super. Anda sedang membaca artikel ini. Anda berdiri di depan kompor dan merasa bersalah atas mentega tersebut. Lewati rasa bersalah. Sop Kunyit Buncis ini tidak ribet. Itu hangat. Ini lembut. Ini sebenarnya melawan peradangan. Rahasianya bukan pada botol pilnya. Itu ada di dalam pot.
Anda membutuhkan bahan dasar. Sederhana. Anda dapat menemukannya di toko kelontong mana pun. Tidak diperlukan perjalanan eksotis.
Daftar bahan
Dapatkan ini sebelum Anda mulai. Akurasi penting untuk rasa, tapi tidak untuk kepanikan.
-1 bawang bombay
– 1 kentang
– 20 gram mentega
– 2 cangkir buncis matang
– 3 sendok makan minyak zaitun
– 2 sendok teh kunyit
– air panas
– 1 cangkir krim
– garam
Ya. Hanya itu saja. Jika Anda memiliki bawang bombay, kentang, dan buncis, Anda sudah setengah jalan. Kunyit menambah warna. dan manfaat kesehatan. Mentega dan krim menghadirkan kenyamanan. Keduanya diperlukan.
Mengapa merendam buncis?
Resepnya perlu direndam. Dikatakan untuk merendamnya pada malam sebelumnya. Namun versi ini menggunakan buncis yang dimasak. Ini menghemat waktu. Jika Anda memulai dari keadaan kering, rendamlah. Ini akan mengurangi waktu memasak nantinya. Lebih mudah dicerna. Gasnya tidak bagus. Tidak ada yang suka merasa kembung. Kacang yang direndam lebih ramah.
Jika menggunakan buncis kalengan atau matang, bilas. Hemat 1 jam. Waktu adalah uang. Atau lebih tepatnya, waktu adalah tidur.
Persiapkan langkah demi langkah
Mulailah dengan bawang bombay. Kupas. Potong halus. Potongan kecil matang lebih cepat. Mereka meleleh lebih baik.
Panaskan panci. Tambahkan mentega dan minyak zaitun. bersama. Mentega menambah rasa. Minyak zaitun meningkatkan titik asap. Kombinasi yang cerdik. Tunggu sampai minyaknya hangat. Jangan biarkan menteganya gosong. Panas rendah adalah teman Anda.
Tambahkan bawang bombay. Masak selama 20 menit. Panas rendah. Kesabaran. Anda ingin itu menjadi karamel. Bukan coklat. Tidak terbakar. Manis dan lembut. Langkah ini membangun rasa dasar. Lewati saja? Sup Anda akan terasa encer. Jangan lewati.
Bawang karamel mengubah segalanya. Ini menambah kedalaman yang tidak bisa dicapai hanya dengan garam.
Selanjutnya masukkan kentang. Potong-potong besar. Bentuk tidak beraturan terlihat kasar. Jika ukurannya sama, maka matangnya akan merata.
Tambahkan buncis yang sudah matang. Mereka sudah lunak. Mereka hanya perlu memanaskannya dan memblendernya nanti.
Tuang ke dalam air panas. Cukup untuk menutupi semuanya dengan lebar sekitar tiga jari. Air panas lebih cepat daripada air dingin. Proses memasak segera dimulai.
Masak dengan api sedang. Tunggu hingga kentang empuk. garpu empuk. Ini mungkin memakan waktu 15-20 menit. Periksa kentangnya. Peras satu. Jika mudah pecah.
Haluskan. Gunakan blender imersi. Atau pindahkan ke blender biasa. Hati-hati dengan cairan panas. Itu meledak. Campur hingga rata. Tidak ada gumpalan. Teksturnya harus seperti beludru. Kehalusan itu penting.
Letakkan kembali di atas kompor. Kecilkan apinya. Tambahkan garam. Tambahkan kunyit. 2 sendok teh.
