Mangiare sano può essere complicato. Compri supercibi. Stai leggendo questi articoli. Stai davanti ai fornelli e ti senti in colpa per il burro. Salta il senso di colpa. Questa zuppa di ceci alla curcuma non è complicata. Fa caldo. È cremoso. In realtà combatte l’infiammazione. Il segreto non è nel flacone delle pillole. E’ in una pentola.
Hai bisogno di ingredienti di base. Semplice. Puoi trovarlo in qualsiasi negozio di alimentari. Non sono richiesti viaggi esotici.
Elenco degli ingredienti
Prendi questi prima di iniziare. La precisione è importante per il gusto, ma non per il panico.
-1 cipolla
– 1 patata
– 20 g di burro
– 2 tazze di ceci cotti
– 3 cucchiai di olio d’oliva
– 2 cucchiaini di curcuma
– acqua calda
– 1 tazza di panna
– sale
Sì. Questo è tutto. Se hai cipolle, patate e ceci, sei a metà strada. La curcuma aggiunge colore. e benefici per la salute. Burro e panna portano conforto. Entrambi sono richiesti.
Perché mettere in ammollo i ceci?
La ricetta prevede l’ammollo. Dice di metterli in ammollo la sera prima. In questa versione però vengono utilizzati i ceci cotti. Ciò consente di risparmiare tempo. Se partite da asciutti metteteli in ammollo. Ciò ridurrà il tempo di cottura successivo. È più facile da digerire. Il gas non è carino. A nessuno piace sentirsi gonfio. I fagioli ammollati sono più amichevoli.
Se usate ceci in scatola o cotti, sciacquateli. Risparmia 1 ora. Il tempo è denaro. O meglio, il tempo è sonno.
Preparati passo dopo passo
Inizia con le cipolle. Sbucciatelo. Tritatelo finemente. I pezzi piccoli cuociono più velocemente. Si sciolgono meglio.
Riscalda la pentola. Aggiungere burro e olio d’oliva. insieme. Il burro aggiunge sapore. L’olio d’oliva aumenta il punto di fumo. Una combinazione ingegnosa. Aspetta che l’olio sia caldo. Non lasciare che il burro bruci. Il fuoco basso è tuo amico.
Aggiungi le cipolle. Cuocere per 20 minuti. A fuoco basso. Pazienza. Lo vuoi caramellato. Non marrone. Non bruciato. Dolce e morbido. Questo passaggio crea l’aroma di base. Saltarlo? La tua zuppa avrà un sapore sottile. Non saltare.
Le cipolle caramellate cambiano tutto. Aggiunge una profondità che non può essere raggiunta solo con il sale.
Successivamente, aggiungi le patate. Tagliare a pezzi grandi. Le forme irregolari sembrano rustiche. Se sono della stessa dimensione cuoceranno in modo uniforme.
Aggiungere i ceci cotti. Sono già morbidi. Devono solo scaldarsi e mescolarsi più tardi.
Versare l’acqua calda. Abbastanza per coprire tutto di circa tre dita di larghezza. L’acqua calda è più veloce di quella fredda. Il processo di cottura inizia immediatamente.
Cuocere a fuoco medio. Aspetta che le patate siano morbide. forchetta tenera. L’operazione potrebbe richiedere 15-20 minuti. Controlla le patate. Spremine uno. Se si rompe facilmente.
Frullalo. Utilizzare un frullatore ad immersione. Oppure trasferiscilo in un normale frullatore. Fare attenzione ai liquidi caldi. Esplode. Mescolare fino a che liscio. Nessun grumo. Dovrebbe avere una consistenza vellutata. La setosità è importante.
Rimettere sul fuoco. Abbassa il fuoco. Aggiungi sale. Aggiungi la curcuma. 2 cucchiaini.
