Gezond eten kan ingewikkeld zijn. Je koopt superfoods. Je leest deze artikelen. Je staat bij het fornuis en voelt je schuldig over de boter. Sla het schuldgevoel over. Deze Kurkuma Kikkererwtensoep is niet ingewikkeld. Het is warm. Het is romig. Het bestrijdt daadwerkelijk ontstekingen. Het geheim zit niet in het pillenflesje. Het zit in een pot.
Je hebt basisingrediënten nodig. Eenvoudig. Je kunt het in elke supermarkt vinden. Geen exotische reizen vereist.
Lijst met ingrediënten
Zorg dat je deze hebt voordat je begint. Nauwkeurigheid is belangrijk voor de smaak, maar niet voor paniek.
-1 ui
– 1 aardappel
– 20 g boter
– 2 kopjes gekookte kikkererwten
– 3 eetlepels olijfolie
– 2 theelepels kurkuma
– warm water
– 1 kopje room
– zout
Ja. Dat is het. Als je uien, aardappelen en kikkererwten hebt, ben je al halverwege. Kurkuma voegt kleur toe. en gezondheidsvoordelen. Boter en room brengen troost. Beide zijn vereist.
Waarom kikkererwten weken?
Het recept vereist weken. Er staat dat je ze de avond ervoor moet laten weken. Deze versie gebruikt echter gekookte kikkererwten. Dit bespaart tijd. Als je met droog begint, laat ze dan weken. Dit zal de kooktijd later verkorten. Het is gemakkelijker te verteren. Gas is niet fijn. Niemand houdt ervan om zich opgeblazen te voelen. Geweekte bonen zijn vriendelijker.
Als u ingeblikte of gekookte kikkererwten gebruikt, spoel deze dan af. Bespaar 1 uur. Tijd is geld. Of beter gezegd: tijd is slaap.
Bereid je stap voor stap voor
Begin met uien. Schil het. Hak het fijn. Kleine stukjes koken sneller. Ze smelten beter.
Verwarm de pan. Voeg boter en olijfolie toe. samen. Boter voegt smaak toe. Olijfolie verhoogt het rookpunt. Een ingenieuze combinatie. Wacht tot de olie warm is. Laat de boter niet verbranden. Laag vuur is je vriend.
Voeg de uien toe. Kook gedurende 20 minuten. Lage hitte. Geduld. Je wilt dat het gekarameliseerd wordt. Niet bruin. Niet verbrand. Zoet en zacht. Met deze stap wordt de basissmaak opgebouwd. Overslaan? Je soep zal dun smaken. Sla niet over.
Gekarameliseerde uien veranderen alles. Het voegt een diepte toe die niet met alleen zout kan worden bereikt.
Voeg vervolgens de aardappelen toe. Snijd in grote stukken. Onregelmatige vormen zien er rustiek uit. Als ze even groot zijn, worden ze gelijkmatig gaar.
Voeg de gekookte kikkererwten toe. Ze zijn al zacht. Ze hoeven alleen maar door te verwarmen en later te mengen.
Giet er heet water in. Genoeg om alles ongeveer drie vingerbreedtes te bedekken. Heet water is sneller dan koud. Het kookproces begint onmiddellijk.
Kook op middelhoog vuur. Wacht tot de aardappelen zacht zijn. vork zacht. Dit kan 15-20 minuten duren. Controleer de aardappelen. Knijp er een. Als het gemakkelijk uit elkaar valt.
Meng het. Gebruik een staafmixer. Of doe het in een gewone blender. Wees voorzichtig met hete vloeistoffen. Het explodeert. Meng tot een gladde massa. Geen klontjes. Het moet een fluweelzachte textuur hebben. Zijdezachtheid is belangrijk.
Plaats terug op het fornuis. Zet het vuur laag. Voeg zout toe. Voeg kurkuma toe. 2 theelepels.
