Luchtvochtigheid richting 60? Temps boven de 90? Draai je gewoon om. Niemand wil zweten in de keuken. Niet nu.
Ina Garten is het daarmee eens. Ze heeft een hekel aan koken in deze hitte. Ze schreef het duidelijk in haar recente Substack-bericht. “Ik haat koken als het zo warm is.” Simpele verklaring. Maar ze ziet het licht aan het einde van de tunnel. Boerenstanden. Viswinkels. Supermarkten barsten van het voedsel dat nauwelijks gekookt hoeft te worden.
Ze deelde drie go-to’s voor deze dagen.
De salade die niet naar droevige sla smaakt
Begin met erfgoedtomaten en blauwe kaas. Slechts vijf ingrediënten in totaal als je zout, peper en olijfolie negeert.
De meeste mensen maken Caprese. Tuin wordt vet. Blauwe kaas snijdt door de delicate zoetheid van de tomaat. Het is pittig. Luid bijna.
Gebruik zomerse ingrediënten die niet veel hoeven te worden gekookt.
Geen braden vereist. Gewoon monteren. Eten. Ademen.
Haal het recept van Barefoot Contessa.
Maïsworstschelpen
Het volgende is de koekenpan. Maïs is zoet. Worst is zout. De mosselen zijn zilt. Het werkt.
Garten noemt dit een “beginnersgerecht”. Dat betekent dat zelfs als je geroosterde toast hebt verbrand voordat je dit kunt maken. De maïs brengt de zoetheid naar voren, terwijl de zeevruchten de boel luchtig houden.
Het voelt als een complete maaltijd. Eén pan.
Haal het recept van Barefoot Conterra.
Drink dit in plaats van water
Je kunt een Ina-menu niet afmaken zonder een drankje.
Limoncello wodka collins.
Denk er eens over na. Citroen is de enige smaak die er toe doet in augustus. Het recept maakt gebruik van dingen die je waarschijnlijk in je kast hebt. Het smaakt luxe, maar het duurt twee minuten om samen te gooien.
Vernieuwen dekt het niet.
Haal het recept van Barefoot Contezza.
We staan bij onze airco’s en eten koude salades. Het is prima
