Bądźmy szczerzy. Wydaje się, że większość projektów weekendowych wypieków wymaga dyplomu z chemii lub przynajmniej cierpliwości, aby pomyślnie ukończyć. Ale jeśli chcesz upiec mini chlebek oliwny (lub zeytinli minik ekmekler, jak to się nazywa w kuchni tureckiej), masz szczęście. To nie magia. Wystarczy kilka prostych składników i chęć spędzenia godziny w kuchni, nie spiesząc się.
Konsystencja jest wystarczająco gęsta, aby utrzymać swój kształt, ale na tyle lekka, że nadaje się raczej na przekąskę niż pełny posiłek. To idealne rozwiązanie na przerwę na kawę. Lub na kolację. Albo na ten popołudniowy kryzys o 15:00, kiedy potrzebujesz czegoś słonego i prawdziwego.
Oto jak to się robi. Bez dodatkowych kłopotów.
Зміст
Składniki
Nie potrzebujesz specjalnego sprzętu. Tylko miska i trzepaczka. Nie musisz też szukać rzadkich składników. Oto dokładnie to, czego będziesz potrzebować:
– 1 szklanka posiekanych oliwek (dowolna odmiana, ale kalamata lub czarne oliwki dodają dobrego smaku)
– 1/2 szklanki oliwy z oliwek
– 2 jajka
– 1 szklanka jogurtu (najlepiej zwykłego, pełnotłustego)
– 2 szklanki mąki uniwersalnej
– 1 łyżeczka soli morskiej
– 1/2 cytryny, wyciśnięty sok
– 1 łyżeczka suszonej mięty
– 1 opakowanie proszku do pieczenia
Instrukcje krok po kroku: Jak zrobić mini chlebek oliwny
Czas przygotowania to około godziny. Rzeczywisty czas pieczenia? Maksymalnie dziesięć minut. To wszystko.
Zacznij od płynnych składników. Wbij 2 jajka do dużej miski. Dodaj 1/2 szklanki oliwy z oliwek i 1 szklanki jogurtu. Wymieszaj je razem, aż będą gładkie. To stworzy fundament.
Następnie dodaj aromat. Dodaj 1 szklankę posiekanych oliwek i sok z połowy cytryny. Kwasowość równoważy bogactwo masła i jogurtu. Dobrze wymieszaj.
Teraz o suchych składnikach. Dodaj 2 szklanki mąki, 1 opakowanie proszku do pieczenia, 1 łyżeczka soli morskiej i 1 łyżeczka suszonej mięty. Za pomocą drucianej trzepaczki połącz wszystkie składniki. Jeśli mieszanina wydaje się zbyt gęsta lub sucha, dodaj trochę wody. Tyle, żeby ciasto dało się nabierać łyżką.
Ciasto włóż do foremek na muffiny wyłożonych papierowymi papilotkami. Można użyć foremek na muffiny lub pojedynczych papierowych foremek. Wypełnij je w około dwóch trzecich.
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Umieść formę w środku. Piec przez około 10 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złotobrązowy.
To wszystko. Wyciągnij ich. Pozwól im ostygnąć przez minutę. Zjedz je na ciepło.
Dlaczego ten przepis działa
Ludzie często pytają, dlaczego jogurt dodaje się do szybkiego pieczywa. Nie chodzi tylko o wilgoć. Kwas mlekowy zawarty w jogurcie reaguje z proszkiem do pieczenia, powodując powstanie ciasta. Dzięki temu okruchy będą delikatne. Mięta dodaje świeżego, lekko pieprznego akcentu, który równoważy słoność oliwek. Sok z cytryny rozjaśnia cały smak.
To jest słone ciasto. Nazwij to chlebem. Nie ma znaczenia. To działa.
Pomysły na przesłanie
Te mini bochenki są wszechstronne. Dobrze komponują się z serem
