Ten artykuł zawiera linki partnerskie. Jeżeli klikniesz w link i dokonasz zakupu, otrzymamy prowizję. Ceny są aktualne w momencie publikacji.
Przetestowałem 12 pieców do pizzy. Sześć z nich stoi obecnie na moim podwórku lub w garażu. Ciągle zadaję sobie to samo pytanie: czy warto? Odpowiedź brzmi: tak. Ale nie tylko dlatego, że pizza smakuje lepiej. No prawie. Najważniejsze tutaj jest prędkość. I sama atmosfera procesu.
Następnie najczęściej pytają: jaki model wybrać? Tutaj zależy to od okoliczności. Jaki masz budżet? Ile miejsca chcesz przeznaczyć? Wolisz gaz czy prąd?
Testuję naczynia kuchenne od ponad dziesięciu lat. Zepsułem więcej ciasta, niż chciałbym przyznać. Ale to są trzy modele, które polecam swoim znajomym.
Зміст
Dlaczego jest to konieczne?
Konwencjonalne piekarniki domowe przegrywają tutaj. Po prostu nie nagrzewają się wystarczająco. Pizza neapolitańska wymaga temperatury około 399°C (750°F). Niektóre piece osiągają jeszcze wyższą wydajność. Ale standardowy piekarnik kuchenny? Jej granica wynosi około 288°C (550°F).
Szybkość też ma znaczenie. W domowym piekarniku przygotowanie jednej pizzy zajmuje 15 minut. W specjalistycznym piekarniku? Tylko 90 sekund. Nawet przy użyciu blachy stalowej. Pieczenie kilku pizzy z rzędu w zwykłym piekarniku to logistyczny koszmar. Szybko się nudzi.
Jest też efekt „wow”. Widok płaskiego krążka ciasta zmieniającego się w złotobrązowy cud w niecałe dwie minuty to magia. Twoi znajomi mogą wziąć udział w tym procesie za pomocą łopaty do pizzy. Czują się jak szefowie kuchni. Parzą ci palce. I to przynosi radość.
„Zwykły piekarnik nie zapewni takiej przyjemności.”
Jak wybrać
Zwracam uwagę na szybkość odzyskiwania temperatury. Jak szybko nagrzewa się piekarnik? A jak szybko wraca do temperatury roboczej po wyjęciu pizzy?
Jakość wykonania jest ważna. Liczy się także trwałość. Ale najważniejsze? Czy piekarnik wytwarza dobrą skórkę?
Zaufaj mi, bo jestem zmęczony. Dziesięć lat testów czyni z ciebie cynika. Wiem, co działa, a co to tylko marketing. Mam swój własny, pilnie strzeżony przepis na zakwas. Wiem, że składniki to tylko połowa sukcesu. Reszta odbywa się za pomocą ciepła.
Nasze wybory
1. Gozney Arc Lite
Ten model przyciąga uwagę. Działa na propan. Waży około 12 kg (26 funtów) i wygląda stylowo.
Stosowany jest boczny płomień imitujący drewno. Samo drzewo nie jest wymagane.
Nagrzewa się do 510°C (950°F) w 20 minut. Ciasto wyrasta i pojawiają się charakterystyczne bąbelki. Cały proces trwa 90 sekund.
Przy cenie około 400 dolarów nie można jej przecenić. To kwintesencja marki Gozney. Kompaktowy. Piękny. Potężny.
Kup: Gozney Arc Lite. 399,99 USD
2. Ooni Koda 2 Pro
Uwaga: W oryginalnym tekście mowa była o możliwości wypieku pizzy o średnicy 18 cali, jednak model Ooni Koda 2 Pro przeznaczony jest do mniejszych średnic (zwykle do 13-14 cali). Możliwe, że był to większy model Ooni lub wystąpiła niedokładność. Nie da się jednak przecenić wygody korzystania z piekarnika, w którym zmieści się duża pizza. Poniżej recenzja modelu Koda 2 Pro, jak wskazano w źródle.
Piekarnik ten oferuje doskonały stosunek jakości do ceny. Działa na gazie lub węglu drzewnym (w zależności od konfiguracji), co daje elastyczność w wyborze paliwa.
Szybko się nagrzewa. Skórka jest chrupiąca, a ser idealnie roztopiony. Konstrukcja jest nowoczesna, piekarnik jest lekki i mobilny.
Kup: Ooni Koda 2 Pro
