Данная статья содержит партнерские ссылки. Если вы перейдете по ссылке и совершите покупку, мы получим комиссию. Цены актуальны на момент публикации.
Я протестировал 12 пицца-печей. Шестеро из них сейчас стоят на моей задворке или в гараже. Мне постоянно задают один и тот же вопрос: стоит ли этих денег? Ответ — да. Но не только потому, что пицца получается вкуснее. Ну, почти. Главное здесь — скорость. И сама атмосфера процесса.
Следом обычно спрашивают: какую именно модель выбрать? Здесь уже зависит от обстоятельств. Какой у вас бюджет? Сколько места вы готовы выделить? Вы предпочитаете газ или электричество?
Я занимаюсь тестированием посуды уже более десяти лет. Я испортил больше теста, чем готов признать. Но именно эти три модели я рекомендую своим друзьям.
Зміст
Зачем это нужно
Обычные бытовые духовки здесь проигрывают. Они просто не нагреваются достаточно сильно. Для неаполитанской пиццы требуется температура около 399°C (750°F). Некоторые печи достигают и более высоких показателей. Но стандартная кухонная духовка? Ей предел — около 288°C (550°F).
Скорость тоже имеет значение. В домашней духовке одна пицца готовится 15 минут. В специализированной печи? Всего 90 секунд. Даже с использованием стального листа. Готовить несколько пицц подряд в обычной духовке — это логистический кошмар. Это быстро надоедает.
А есть еще эффект «вау». Когда видишь, как плоский диск теста превращается в золотисто-корженое чудо менее чем за две минуты — это магия. Ваши друзья могут поучаствовать в процессе, используя лопату для пиццы. Они чувствуют себя шеф-поварами. Они обжигают пальцы. И это приносит радость.
«Обычная духовка не способна обеспечить подобного удовольствия».
Как выбирать
Я обращаю внимание на скорость восстановления температуры. Как быстро печь разогревается? И как быстро она возвращается к рабочей температуре после того, как вы достали пиццу?
Важно качество сборки. Долговечность тоже на счету. Но главное? Дает ли печь хорошую корочку?
Поверьте мне, потому что я устал. Десять лет тестирований делают вас циником. Я знаю, что работает, а что — просто маркетинг. У меня есть свой тщательно охраняемый рецепт теста на закваске. Я знаю, что ингредиенты — это лишь половина успеха. Остальное делает тепло.
Наши выборы
1. Gozney Arc Lite
Эта модель привлекает внимание. Она работает на пропане. Весит около 12 кг (26 фунтов) и выглядит стильно.
Используется боковое пламя, которое имитирует дерево. Само дерево не требуется.
Нагревается до 510°C (950°F) за 20 минут. Тесто поднимается, появляются характерные пузыри. Весь процесс занимает 90 секунд.
При цене около 400 долларов ценность трудно переоценить. Это квинтэссенция бренда Gozney. Компактная. Красивая. Мощная.
Купить: Gozney Arc Lite. $399.99
2. Ooni Koda 2 Pro
Примечание: В исходном тексте упоминалась возможность выпекать пиццы диаметром 18 дюймов, однако модель Ooni Koda 2 Pro рассчитана на меньший диаметр (обычно до 13-14 дюймов). Возможно, речь шла о более крупной модели Ooni или возникло неточность. Тем не менее, удобство использования печи, способной вместить крупные пиццы, трудно переоценить. Ниже представлен обзор именно модели Koda 2 Pro, как указано в источнике.
Эта печь предлагает отличное соотношение цены и качества. Она работает на газе или древесном угле (в зависимости от комплектации), что дает гибкость в выборе топлива.
Нагревается быстро. Корочка получается хрустящей, а сыр — идеально расплавленным. Дизайн современный, печь легкая и мобильная.
Купить: Ooni Koda 2 Pro
