Шейкер для коктейлей: основа любого профессионального бара

Почему без шейкера не обходится ни один бар

Бар — это место, где каждый гость хочет получить не просто напиток, а эмоцию. Правильная текстура, температура и подача — всё это результат слаженной работы бармена и качественного инвентаря. Один из его главных инструментов — шейкер для коктейлей.

Без него невозможно приготовить классические коктейли вроде «Маргариты», «Дайкири» или «Мохито». Шейкер помогает смешивать ингредиенты равномерно, насыщать напиток кислородом и охлаждать его до нужной температуры.

Основные виды шейкеров

1. Классический (Кобблер).
   Состоит из трёх частей: корпуса, встроенного фильтра и крышки. Универсален, подходит для большинства напитков, особенно в небольших барах и кофейнях.

2. Бостонский шейкер.
   Состоит из двух частей — металлического стакана и стеклянного или металлического бокала. Любим профессионалами за скорость и объём, но требует сноровки.

3. Французский шейкер.
   Компромисс между Бостоном и Кобблером: состоит из двух металлических частей без фильтра. Простой, долговечный и стильный.

Каждый формат имеет свои преимущества. Кобблер — для начинающих, Бостон — для скорости, французский — для эстетики и надёжности.

Материалы, из которых делают шейкеры

• Нержавеющая сталь.
  Наиболее распространённый вариант для профессиональных заведений. Не окисляется, не впитывает запахи, легко моется.

• Стекло.
  Используется как часть бостонского шейкера. Позволяет видеть процесс смешивания, но требует аккуратности.

• Пластик.
  Подходит для обучения или домашнего использования, однако не выдерживает интенсивной работы.

• Медь.
  Премиальный вариант — эффектно выглядит, быстро охлаждает напитки, но требует деликатного ухода.

Как выбрать шейкер для заведения

1. Оцените объём работы.
   Для небольшого бара достаточно одного Кобблера, а для сетевых заведений лучше взять несколько Бостонских моделей.

2. Учитывайте опыт персонала.
   Новичкам проще работать с моделями со встроенным фильтром.

3. Обратите внимание на материал.
   Оптимальный выбор — нержавеющая сталь: долговечна, устойчива к ударам и легко чистится.

4. Продумайте эргономику.
   Шейкер должен удобно лежать в руке, не скользить и иметь сбалансированный вес.

5. Следите за дизайном.
   Бар — это визуальное пространство. Качественный инструмент должен выглядеть профессионально и гармонировать с интерьером.

Уход за шейкером

• После каждой смены тщательно мойте все части.

• Не используйте абразивные губки — они царапают металл.

• Высушивайте шейкер естественным образом, чтобы избежать пятен.

• Храните разобранным, чтобы не скапливалась влага.

Регулярный уход продлит срок службы инвентаря и обеспечит чистоту напитков.

Что ещё нужно бармену кроме шейкера

• Джигер — для точного измерения объёма.

• Барная ложка — для послойных коктейлей.

• Ситечко (стрейнер) — для процеживания напитков.

• Мадлер — для роздавлювання фруктів та трав.

• Коктейльные стаканы и бокалы — для подачи готового напою.

Разумно купити цілий комплект — це спрощує роботу й створює професійний вигляд бару.

Где купить профессиональный шейкер

В интернет-магазине Restoplus представлен широкий выбор профессиональных шейкеров и барного инвентаря. Здесь можно подобрать модели для ресторанов, баров, кафе и кейтерингов.

Ассортимент включает изделия из нержавеющей стали, меди и стекла. Все шейкеры рассчитаны на интенсивную эксплуатацию и соответствуют стандартам HoReCa.

Итог

Шейкер — это не просто инструмент, а сердце барной станции. От его качества зависит консистенция, температура и аромат коктейля. Выбирайте профессиональное оборудование, и ваш бар станет местом, куда гости будут возвращаться за атмосферой и безупречными напитками.