додому Цікаве та Корисне Морквяно-апельсиновий божевілля: Юлія Савічева поділилася рецептом торта

Морквяно-апельсиновий божевілля: Юлія Савічева поділилася рецептом торта

69

32-річна Юлія Савічева – не тільки успішна співачка, щаслива мама, але і відмінна господиня! Вона часто публікує фото своїх страв, от і сьогодні у своєму блозі артистка поділилася з шанувальниками новим кулінарним досягненням – муссовым морквяно-апельсиновим тортом:

Все таки не втрималася я і в свій вихідний приготувала торт😆! Тим більше є привід! Це муссовый морквяно-апельсиновий торт, покритий дзеркальної глазур’ю. Він неймовірно ароматний і ніжний 🥰

Муссовый морквяно-апельсиновий торт від Юлії Савічевої

Інгредієнти:

Бісквіт:

  • 1 яйце
  • 70 гр. борошна
  • 85 гр. цукру
  • 85 гр. рослинної олії
  • 0,5 ч. л. розпушувача
  • 1 ч. л. кориці
  • 0,5 ч. л. мускатного горіха
  • Цедра одного апельсина
  • Щіпка солі
  • Ваніль
  • Одна маленька морква
  • 40 гр. волоського горіха

Компоті:

  • Одна середня морква
  • Сік одного великого апельсина
  • 0,5 ч. л. лимонного соку
  • 4 гр. желатину

Мус:

  • 300 гр. маскарпоне
  • 300 гр білого шоколаду
  • 300 гр. вершків 33-35 проц.
  • Ваніль
  • 8 гр. желатину

Глазур:

  • 300 гр. інвертного сиропу або рідкого меду
  • 300 гр. цукру
  • 150 гр. води
  • 200 гр. згущеного молока
  • 300 гр. білого шоколаду
  • 20 гр. желатину
  • Харчовий барвник
© Instagram @yuliasavicheva

Спосіб приготування:

  • Бісквіт: збиваємо яйце з цукром, сіллю. Просіваємо борошно з корицею, мускатним горіхом, ваніліном і розпушувачем. Змішуємо силіконової лопаткою. Додаємо натерту на крупній тертці моркву, цедру апельсина, подрібнений волоський горіх і масло. Випікаємо в формі 18-20 див. в розігрітій до 180 гр. духовці 30 хв.
  • Компоті: дрібно нарізаємо моркву, відварюємо, пюрируем. Додаємо сік апельсина, лимона. Змішуємо з желатином( пластини або порошок замочуємо). Заливаємо у форму 18-20 см. І прибираємо в морозилку на годину — дві.
  • Мус: збиваємо маскарпоне з ваніліном. Розтоплюємо шоколад, додаємо в маскарпоне і продовжуємо збивати. Потім додаємо желатин. Вершки збиваємо з дрібкою солі до м’яких піків. Змішати обидві маси.
  • Глазур: інвертний сироп або рідкий мед з цукром, згущеним молоком і водою, доводимо до кипіння в ковшике. Додаємо желатин, білий шоколад, харчовий барвник. Пробиваємо блендером під нахилом до однорідності. Робоча температура 35 градусів.
  • Збірка: на дно форми 22-24 див. наливаємо частина мусу. Витягаємо з форми компоті і кладемо його на мус. Заливаємо шаром мусу і в кінці кладемо бісквіт. Таким чином ви збираєте торт догори дном. Прибираємо в морозилку на ніч.
  • На наступний день заливаємо глазур’ю і прикрашаємо за бажанням.
  • Торт готовий!
© Instagram @yuliasavicheva
Фото на анонс: Instagram @yuliasavicheva